我飄了，竟敢餐餐吃魚子醬！

小時候，媽媽總是語重心長地對我說：「魚籽不能吃！吃了不會數數！」於是害怕自己變成數學白痴的所長很長一段時間不知魚籽是何味。長大後才知道，媽媽就是單純不想讓我跟她搶魚籽吃......

所長特別喜歡魚籽在口中爆開的口感和新鮮的味道，但普通的魚籽漸漸不能滿足所長了，所長把「魔爪」伸向了和鵝肝、松露並稱為西方三大珍饈的魚子醬！

其實魚子醬和普通的魚籽完全不是一碼事，它不僅僅是大自然的饋贈，更是一種藝術的結晶。都說魚子醬吃過一次就難以忘懷，可惜食材難得、價格昂貴，想嘗它一嘗，都難上青天。

可是所長最近餐餐都在吃魚子醬，讓人不禁懷疑，所長是去拉斯維加斯了嗎？並沒有，所長只是找到了風味口感兼修的人工養殖鱘魚魚子醬，價格宜人，吃過一次就停不下來。

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01

想不到我也可以過上天天魚子醬的生活

/直接吃、配餐、配酒都美妙/

魚子醬，不是隨隨便便找個魚籽就行的，一定要取自鱘形目魚類的魚卵產品才叫魚子醬，而且每條鱘魚需要養殖多年後，產的卵才能走上餐桌。

入門級西伯利亞鱘魚籽醬，入口即能享受舌尖上顎間忽而爆裂帶來的快感。它由7齡以上西伯利亞鱘魚卵製成。

進階版海博瑞鱘魚籽醬風味更加濃郁，入口會有淡奶油味。它由8年以上的海博瑞鱘魚卵製成。

尊享版俄羅斯鱘魚籽醬入口咸香四溢，讓人能立即感受到大海的波濤洶湧，接踵而來淡淡的堅果香在嘴裡經久不散，讓人沉醉。它由人工養殖11年的俄羅斯鱘魚卵製成。

02

高品質的養殖

/加高品質的加工/

20世紀末，全球對魚子醬的狂熱造成野生鱘魚數量急劇衰減，2009年後不再有野生鱘魚及野生魚子醬配額。於是世界範圍內相關國家簽署了暫停捕撈野生鱘魚的協議，與此同時，也加大了人工養殖的研究力度，讓鱘魚得以繼續繁衍。

人工養殖鱘魚基地

所長這次找到的魚子醬，就來自浙江的人工養殖基地。優越的養殖環境，是魚子醬品質的保證。養殖區採用流水養殖模式，水資源來自浙江省新昌縣飲用水源頭沃洲湖，水質純凈。

魚子醬的整個製作過程，為了保證新鮮品質，需要加工師在15分鐘內完成，其過程被讚譽為「絲絨般的技巧、雷霆般的速度」。

03

魚子醬要怎麼吃?

/配餐配酒皆相宜/

拿到魚子醬後，可以用開罐幣開罐。

魚子醬可直接食用，專業的品嘗方式是將約一勺量的魚子醬放在虎口處，用體溫將產品微微溫化繼而放入口中。

也可以用貝殼做的勺子品嘗，讓這些顆粒在口腔內儘可能長時間滾動後爆裂，釋放出無窮滋味。

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其實拿到魚子醬，不要拘束，無論是直接吃，還是魚子醬遇到吐司、蘇打餅乾、龍蝦、和牛，都會產生意想不到的驚喜！

魚子醬也非常適合配酒。香檳、伏特加都是不錯的選擇。尤其微酸的香檳可襯托出魚子醬馥郁的口感，是配酒的理想首選。

溫馨提示

1、每條鱘魚的個體不同，產品顏色和粒徑大小會與圖片中有部分差異，請放心食用。

2、請-2℃—2℃低溫保存，不可冷凍。

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