這個從乾隆年間就有的糕點品牌，你吃過嗎？

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今天科教授跟您聊聊，從清朝就有的老字號糕點品牌——稻香村

乾隆爺給它做廣告

稻香村創始於清乾隆三十八年（公元1773年），最早的店鋪開設在蘇州城最繁華的鬧市中心。

剛開店便是氣派的座南朝北三開間三層高大門面，是全國代表性的正宗蘇式茶食（糕點）糖果商店。

據《南方飲食掌故》一書記載：乾隆皇帝南巡至蘇州時，某日閑暇無事，微服私訪遇到「稻香村」，頓覺店名頗為雅緻，遂信步走進店門。品嘗店內蜜糕後讚不絕口，回行宮即責令蘇州府台日後將稻香村蜜糕進貢至京。乾隆在宮中吃到蜜糕，龍顏大悅，特御賜稻香村一塊葫蘆招牌，上寫「稻香村」三個大字，字體飛金。蘇州稻香村也因此名聲鵲起。

稻香村糕點成為皇宮貢品後，自然也受到達官貴人和老百姓的青睞，「稻香村」成為金字招牌，各地效仿者紛紛打出「稻香村」旗號來吸引顧客。

文人自願做品宣

由於糕點實在好吃，不少江南文人都曾在文章中描寫過稻香村。

晚清學者朱楓隱曾描述道：「蘇州野荸薺、稻香村之茶食，遐邇馳名，分肆遍於各埠，然其大本營，則稻香村在蘇州觀前街之洙泗巷口；野荸薺在臨頓路之紐家巷口，今遷蕭家巷口。其出品，惟近今有寧波人所開之葉受和，出而與之竟爭，故稻香村亦大加改良，然其所制之肉餃、楂糕、雲片糕、豬油糕、熏魚等，則當推首屈一指也。」

還有文人描寫了稻香村的誠信經營，比如民國《吳中食譜》一文中寫：「稻香村製作方糕，松子王千糕每日皆有定數，決不粗製濫造。而該店製作的熏魚、野鴨......均講究新鮮，製作熏魚，非青魚不熏。所謂寧缺毋濫......定勝糕與酒釀為春間流行之食物。然定勝糕亦以稻香村為軟硬得宜......」

文人自願為稻香村做宣傳，這樣的品牌怎麼可能不火？

無論是歷史淵源還是懷舊情感，自然都會為「老字號」增加不少魅力，而注重產品品質、堅持誠信經營，這才是品牌真正的生命力。

百家講壇

《雍正十三年》

播出時間：8月21日-9月7日 12:08

監製 / 閆東 主編 / 劉銘 黃麗君

編輯 / 張蘭 於毅 周上（實習）

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