千層蛋糕已經out了？這款火爆夏季的水果千層，清爽不油膩！

什麼是千層蛋糕呢？千層蛋糕，源起法國拿破崙時代的宮廷御廚，是法式蛋糕甜點中的經典款式。手工煎制的蛋餅皮，包裹香濃奶油完美結合！層次清晰分明，讓愛甜品的人兒愛得更加瘋狂。

但千層蛋糕就是那樣子，一層層疊加，都是顏色比較單一的組合~雖然層層細膩，看上去花了不少功夫，但看多了真會審美疲勞的呀！

為了擺脫平凡，今天咕咕分享你們一款既簡單又有創意的水果千層蛋糕~

「水果千層蛋糕」

食譜收集Youtube@Cooking tree

準備材料

雞蛋 3個 / 白砂糖 40g / 鹽 一丟丟

低筋麵粉 150g / 牛奶 375g / 融化黃油 53g

糖粉 適量 / 打發好的奶油 （350g淡奶油 35g糖）適量

香蕉片、奇異果片、橘子片、草莓片 適量

製作步驟

1.將3個雞蛋打入碗內，攪拌

2.打發2~3分鐘後，倒入40g白砂糖和一丟丟鹽，繼續攪拌

3.攪拌均勻後，過篩倒入150g低筋麵粉，接著再倒入375g牛奶（牛奶要分兩次倒入哦）攪拌

4.倒入53g融化好的黃油攪拌

5.攪拌至材料融合之後，找個空的容器，過篩倒入麵糊，室溫靜置30分鐘

6.然後先在鍋內抹上一層油（不粘鍋），將麵糊分次倒入鍋內，輕輕搖勻。看到表面有氣泡鼓起之後，就將其反過來，繼續燒

7.繼續用以上的方法去弄多片蛋餅皮（大概15張左右）

Tips：之前第一張抹油之後就不需要抹了，因為麵糊里有黃油

8.燒好之後，拿出我們準備好的15cm的圓形模具，將蛋餅皮截成規則的圓形

9.將打發好的奶油先抹一層在小轉盤上，然後放入一片蛋餅皮

接著就在其表面均勻抹上一層奶油

再重複操作兩遍~記得順便把外圈給抹均勻哦

Tips：在碗內倒入350g淡奶油和35g糖，打發奶油（這裡我就先預先打好了~）

10.弄好3片之後，我們接著擺放一層我們先準備好的水果片

然後在上面鋪一層奶油~

Tips：沒用到水果之前可以先放進冰箱里防氧化~第一層是香蕉，穩定下盤哈哈，你們可以按個人喜好來擺放~

11.然後就是重複之前的過程（每弄好3片放一層水果片）

Tips：抹奶油的時候記得把外圈也塗均勻

12.弄好上面的步驟後，接著鋪上一層奶油,再按上面的先面片後奶油的步驟鋪上三層蛋餅皮。每一層水果相間都是三層餅皮哦！三層都要鋪一層小小的奶油哦！

13.最後，我們在表面撒上糖粉用來裝飾，你可以自制一個小標籤來裝飾哦~

哇，這款水果千層蛋糕就這樣做好了！

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