香酥芝麻燒餅，咸香可口酥脆掉渣，關鍵做法還很簡單

香酥燒餅是一種很普通的麵食，每個地方做法都會有所不同，今天和大家分享一個家庭版的香酥芝麻燒餅，不需要發麵也不用燙麵，直接和面就可以做，咸香可口香酥掉渣，喜歡的額朋友可以試一下哦，方法僅供參考。

食材：

油皮麵糰：

低筋麵粉120克

糖8克

鹽2克

食用油35克

清水50克

油酥麵糰：

低筋麵粉80克

食用油35克

配料：

鹽

芝麻

做法步驟：

1、和油皮麵糰

我們先來和油皮麵糰，盆中放入120克低筋麵粉，加入8克糖、2克鹽、35克食用油、50克清水攪拌一下，攪拌至沒有乾麵粉下手揉成光滑麵糰，麵糰要多揉一會兒盡量揉的比較光滑細膩。蓋上保鮮膜餳面30分鐘。

2、和油酥麵糰

再拿一個大碗放入80克低筋麵粉，加入35克食用油用筷子攪拌一下，同樣下手揉成細膩光滑的小麵糰，蓋上保鮮膜餳面30分鐘。

3、油皮麵糰包油酥麵糰

取出餳好的油皮麵糰揉一下搓成長條，分割成八個大小均勻的小麵糰，同樣油酥麵糰也分割成八個大小均勻的小麵糰。

拿一個油皮麵糰用手捏成小圓餅，放上一個油酥小麵糰，然後把油酥麵糰包起來用手揉圓備用。

4、餳面

所有麵糰都包好以後，取其中一個小麵糰用擀麵杖擀成牛舌狀的麵皮，再把麵皮從一頭捲起來，最後蓋上保鮮膜餳面10分鐘。

10分鐘後再次把麵糰擀成牛舌狀，同樣從一頭捲起來蓋上保鮮膜再次餳發30分鐘。

5、做燒餅生坯

麵糰餳發好以後拿一個麵糰，用擀麵杖擀成長一點的圓形麵皮，撒上鹽或者糖或者蔥花都可以，然後把麵皮從上邊1/3處折起來，下邊也從1/3處折起來，再次用擀麵杖擀開，撒上芝麻用手按緊壓實燒餅生坯就做好了。

6、烤燒餅

做好的燒餅生坯擺入烤盤，放入烤箱中層調上下火180度烤15-20分鐘，時間到取出烤好的燒餅就可以開動啦。家裡沒有烤箱的話也可以用平底鍋煎，這樣做出來的燒餅也很好吃哦。

咸香可口酥到掉渣的香酥小燒餅就做好了。

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小貼士：

1、燒餅的口味可以根據自己的口味自行調整，可以放鹽或者放糖或者蔥花等等。

2、燒餅上面的芝麻黑芝麻還是白芝麻根據自己喜好就好。

3、如果沒有低筋麵粉也可以用普通麵粉代替，不過低筋麵粉做出來更酥脆一些。

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