教你在家做出日本料理—魚籽海鮮燒，用簡單的食物做出精緻的美食

今天來做道日本料理—魚籽海鮮燒，這道菜製作簡單，用料主要是以輔料為主，這就是料理的脊髓，用最少的食材加上輔料做出美味的料理菜，下面一起來製作它吧。

一、魚籽海鮮燒

主料：雞蛋4顆 飛魚子適量 蝦6～8隻

輔料：米淋2T日式白糖1T 鹽少許 美乃滋3T 綠色芥末醬2t 蔥花少許

製作工藝：

1.首先介紹今天的鍋具-玉子燒煎鍋，帶蓋。

2.蓋子翻過來就是食器-當盤子用。

3.食材就是這些，飛魚子、雞蛋、北極蝦。

4.在盆里打好蛋，加入米淋、日式白糖、鹽，攪拌均勻備用。

5.蝦去頭剝殼留尾巴。

6.起一鍋水將蝦子燙熟，加點鹽巴，變色後撈起，放涼備用。

7.將煎鍋燒熱，塗上薄油，倒上第一次的蛋液，薄薄的一層即可。

8.當蛋液沒流動狀時由上方開始捲起，動作要輕，速度要快。

9.再次倒入第二次蛋液，一樣，在蛋液呈不流動時反方向捲起。

10.這是第三次蛋液。

11.第四次蛋液。

12.嗯!如何分辨蛋卷夠厚?跟鍋子高度一樣就是了。稍微在鍋上停留下，讓蛋面上點色會更好看。

13.現在來調醬，美乃滋、綠芥末，擠好，攪拌均勻。

14.裝進擠花袋，或是利用保鮮袋也可以。

15.將蛋卷切好，在食器上擺好。

16.擠上芥末美乃滋。

17.擺上一隻蝦。

18.加上1小匙的飛魚子。

19.再用蔥花做點綴。

20.拍個美美照!上桌!

21.成品圖

二、蟹白豆腐海鮮湯

主料：白菜適量 豆腐適量 墨魚適量 蟹腿肉適量 文蛤適量 老薑適量 蔥適量胡 椒粉適量 料酒少量

製作工藝：

1.先將小塊墨魚切成花刀，然後片成一小塊備用

2.蟹腿一定要買新鮮的，最好找老攤主，否則會影響湯的口感

3.豆腐先泡入鹽水

4.鍋中放入油，7成熱時(手放在上面感覺到一定熱度)放入蔥白薑絲爆香，然後放入白菜炒，加入適量的水

5.水開的時候，放入文蛤(這個步驟有很多方式，按照個人習慣)

6.水開後，豆腐放入裡面同煮

7.放入蟹腿肉，墨魚很容易煮老，所以最後放入，看到墨魚捲起來後，灑鹽和胡椒粉，迅速出鍋

以上就是海鮮燒的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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