秋葵都有些啥營養價值？它能不能降糖？

秋葵，屬於生活中常見的一種蔬菜。這個季節正好是秋葵的時候，秋葵既可以炒著吃，也可以涼拌。秋葵吃起來比較脆，且黏糊糊的，相信愛吃秋葵的人應該不少。

那麼，秋葵都有些啥營養價值？它能不能降糖呢？

一、秋葵的營養價值

把秋葵當成一種普通的蔬菜就好，別當成神奇的可以比作藥物的超級食物。基本，所有的蔬菜都會降低一餐食物的升糖指數。

黏黏糊糊的口感來源於水溶性的膳食纖維，其他的在蔬菜界里沒什麼太特殊的。這種水溶性膳食纖維，最主要的作用其實還不是降低血糖，而是能吸附膽固醇，能降低膽固醇水平。

二、糖尿病患者多吃蔬菜有利於血糖平穩

蔬菜能降低食物的升糖指數，根源並不是蔬菜有降低血糖的功效，而在於膳食結構，蔬菜、肉類等會降低主食裡面碳水化合物的降解速度，使葡萄糖釋放的慢一些，這樣子比起光吃主食來說，相對的血糖不會那麼高而已。

所以，糖尿病人飲食，要緊的不是吃那種神奇食物，而是要有個合理的膳食結構，要食物多樣化，懂得控制能量，尤其是主食的量，這樣才不會跑偏。

三、蔬菜降血糖的說法會誤導人

蔬菜有利於平穩血糖，並不是對血糖高有治療作用，這麼說會帶來歧義，讓人誤以為吃了秋葵或者蔬菜，血糖就沒問題了，就不用管什麼主食什麼遊離糖了。

其實不是，吃蔬菜的同時，還是要控制主食的，這跟胰島素降低血糖的原理是不同的，所以蔬菜降血糖的說法不妥。

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