大腦是人體最有智慧的器官，但這些食物吃多了，可能讓它加快衰老

大腦是人體最有智慧的器官，是我們人體的指揮中心，很多人形象地把大腦稱之為「司令部」。大腦如此重要，但還是脫離不了自然規律，隨著年齡增長， 大腦的記憶力、認知能力、反應能力等，都會慢慢下降。從22歲開始，大腦中的神經細胞就開始慢慢減少，這時候感覺人體感覺不明顯。但到40歲以後，神經細胞加速減少，達到每天1萬個，大腦功能會受到較大的影響，人體感覺比較明顯。

除了自然規律，大腦的健康還與飲食密切相關。大自然是相生相剋的，不同的器官對特定食物的反應是不一樣的。我們日常生活中攝入食物，有很多對大腦是有益的，而有很多食物是對大腦健康不利的。如果長期攝入這類食物，大腦衰老就會加快。

反式脂肪就是一種會給大腦帶來傷害的物質。反式脂肪其實也是自然界的一種物質，它廣泛存在於肉製品、奶製品等動物產品中，但是，這些天然的反式脂肪的危害是比較小的。現在廣泛使用的，基本上都是人造的反式脂肪，也叫工業反式脂肪。

工業反式脂肪是人造黃油、烘焙食品、薯片、餅乾、冷凍食品、罐頭食品、奶油飲料等食物的重要原料。研究發現，長期大量攝入反式脂肪，會對大腦功能造成傷害，導致大腦認知功能過早衰退、降低腦容量，造成記憶力減退。

肉類裡面的脂肪是人體重要的能量來源，但是受過高溫油炸或者暴晒後，這些脂肪會發生變化，轉化成過氧化脂物質。這種物質看起來和普通的肉類脂肪差不多，但是它對大腦細胞會帶來損傷，嚴重時可引起大腦早衰。此外，一些腌制的食物如鹹魚、臘肉、榨菜、鹹菜等，由天含有大量鈉離子，不僅容易誘發高血壓，而且會對大腦動脈血管帶來損傷，容易讓大腦處於缺氧和缺血狀態。

以前我們都有一個觀念，認為小量飲酒有益健康。但近年來的研究發現，酒精對身體沒有益處，反而存在健康風險。特別是如果長期過度攝入酒精，會引起記憶力減退和睡眠質量變差，對大腦造成不可逆轉的傷害。

鉛是一種對人體有害的重金屬元素，特別是對大腦健康危害較大。它進入人體後，會取代其他礦物質鐵、鈣、鋅等在神經系統中的地位，造成大腦細胞的傷害。因此，像皮蛋、爆米花等含鉛較多的物質，最好要少吃或是不吃。

在日常生活中，要保持大腦良好的功能，除了少吃或不吃上述食物，還要多吃促進大腦生長，防止大腦早衰的食物。

雞蛋是一種廣受歡迎的食物，也是一種特別有益大腦的食物。它是大腦B族維生素的重要來源，它所含的維生素B-6、維生素B-12和葉酸等比普通食物高近3倍。B族維生素可以防止人體大腦萎縮，防止和延緩認知能力提前下降。

β胡蘿蔔素是大腦非常重要的營養元素。這種物質具有強大的抗氧化作用，可以幫助人們擁有健康而年輕的腦力。荷蘭的一項研究發現，日常飲食中攝取β胡蘿蔔素較多的人，一般都有較敏銳的思維能力。在我們日常的食物中，南瓜中所含有β胡蘿蔔素是非常高的。

堅果以及各種種子中，Ω-3系列的脂肪酸含量是比較高的，而且礦物質硒和維生素E的含量也很高。這些物質都非常有利於大腦健康。日常生活中，堅果是可以多吃的食物。如核桃，不僅Ω-3脂肪酸含量在堅果中是冠軍，而且抗氧化物質含量也很豐富。中國居民膳食指南中同，推薦成年人每天攝入堅果的量在25~35克。

魚類等水產品中含有豐富的DHA，它是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸，它最大的功效就是延緩大腦和眼睛的衰老。在魚類中，深海魚中的DHA含量是最高的。

此外，魚類中還含有一種叫EPA的物質，它在保護心血管方面的作用不可替代，可以有效保護腦血管。因此，建議每人每天攝入魚肉65克左右，每周攝入450克左右。

註：圖片來自網路

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