都是平價美食，榨菜賣不動了，速食麵卻翻了身

榨菜和速食麵都是平價美食的代表性品種，此前涪陵榨菜中報業績不達預期，速食麵表現又如何呢？8 月 26 日，康師傅控股發布 2019 中期業績，半年速食麵事業收益為 115.44 億人民幣，同比增長 3.68%，貢獻了集團總收益的 37.85%。中國速食麵市場在經過 2015 年、2016 年的下跌後，2017、2018 年有所回升。此前統一發布的業績也顯示，得益於速食麵業務回升，公司凈利潤增長近四成。

國內速食麵市場回暖，中國銷量全球第一

90 後陳先生在某互聯網公司做 UI 設計工作，經常會加班到深夜。陳先生表示，工作到很晚的話，需要補充熱量，除了肯德基、麥當勞這類快餐，晚上能點的宵夜大都是燒烤、龍蝦，當工作餐不太合適，不如來一碗泡麵實在。陳先生說，以前上大學時經常吃泡麵，不過當時是圖便宜，現在吃是圖方便，還能回憶起上大學時在寢室里跟室友一起吃泡麵、打遊戲的歲月。

便利店速食麵貨櫃

和陳先生一樣，對於那個時代的大學生們來說，泡麵承載了很多人大學時代的記憶，但是隨著外賣的興起，中國的速食麵銷量一度大幅下滑。世界速食麵協會數據顯示，2011-2013 年，中國速食麵年需求量增長到了 462.2 億份，但是從 2013 之後銷量出現下滑。2014 年中國速食麵市場銷售量為 444 億份，到 2016 年時，中國市場銷售量跌至 385.2 億份，為近五年來最低點。

從 2017 年開始，國內速食麵市場出現回暖跡象。有報告稱，2018 年全世界速食麵銷量達到 1036 億份，中國市場佔了 402.5 億份，佔全球速食麵銷量的 38.85%，排名第一。

與此同時，康師傅和統一兩大速食麵巨頭業績都得到大幅增長。2018 年，康師傅實現營收 606.86 億元，同比增長 2.94%；凈利潤為 24.63 億元，同比增長 35.42%，報告期內，速食麵業務收益上升 5.73%。2018 年全年，統一實現收入 217.72 億元，同比增加 4.6%；凈利潤 10.30 億元，同比增加 17.2%。

兩大巨頭紛紛布局中高端速食麵市場

在貿易公司工作的 80 後劉女士平時工作比較繁忙，忙起來經常連外賣都沒有時間點，她在辦公室里屯放了一些碗裝速食麵，以備不時之需。劉女士說，外賣吃多了也會膩，胃口不好的時候泡一碗速食麵，濃郁的香氣可以提升食慾，而且吃起來方便快捷，雖然不常吃，但是偶爾還是想吃一碗解解饞。劉女士表示，自己比較喜歡吃辛拉麵、合味道等國外品牌的速食麵；相較於經典口味速食麵，她的同事們更青睞康師傅和統一推出的新口味速食麵和方便自熱飯。

現代人對飲食品質的追求，也在影響著速食麵市場。近年來，康師傅和統一兩大巨頭在速食麵業務上開始向中高端產品傾斜。

數據顯示，統一速食麵 5 元以上產品佔比由 2017 年的 21% 上漲至 2018 年的 26%，旗下高端產品湯達人在 2018 年銷售額同比增長達 30%，營收規模超過 19 億元；康師傅高端速食麵銷售額同比增長 10.6%，而售價較低的乾脆面銷售額同比下滑 24%。

8 月 6 日，統一企業中國發布 2019 年上半年業績報告，公司 2019 年上半年收益為 114.69 億元，同比增長 2.2%；凈利潤為 9.98 億元，同比上升 39.6%。公告稱，收益上升主要得益於 " 湯達人 " 生活面以及 " 統一阿薩姆奶茶 " 收益持續增長。上半年統一速食麵業務收入 42.68 億元，較去年同期增長 2.8%。高端產品 " 湯達人 " 在上半年持續雙位數增長，繼續引領 5 元以上價格帶主流消費。

康師傅 2019 年半年報則表示，報告期內，公司速食麵業務堅持多價格帶策略，以鞏固高價、高端市場為核心，布局超高端市場。

來源：ZAKER

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