炒青菜時，牢記兩個訣竅，炒出的青菜翠綠爽口還入味，比肉都好吃

現在人的生活條件越來越好了，但是大家有沒有發現我們吃飯的時候越來越喜歡吃素菜了？尤其是清脆可口的炒青菜不僅十分的好吃，而且做法也簡單容易。

雖然說炒青菜的方法十分簡單，不過炒青菜的時候卻很容易遇到一個問題，那就是把青菜炒的發黑、發蔫，青菜的味道也不那麼好吃了。為什麼我們就不能炒出飯店一樣翠綠可口的青菜呢？今天就來為大家分享一下炒青菜翠綠又好吃的方法，喜歡吃炒青菜的朋友們趕緊來看一看吧：炒青菜時，牢記兩個訣竅，炒出的青菜翠綠爽口還入味，比肉都好吃。

第一步：市場上購買回來的青菜摘掉黃葉和爛葉，緊接著將青菜掰開放入清水當中清水乾淨，瀝干水分備用。緊接著取適量的大蒜拍一下之後切成蒜末的形狀。

提示：青菜最好用流動的清水清洗，多清洗幾遍，清洗青菜之前用手將青菜葉掰開更容易將青菜清洗乾淨。如果擔心洗不凈的話可以用適量的淡鹽水浸泡青菜半小時，這樣就不用擔心任何農藥殘留了。

第二步：鍋裡面加入適量的清水，繼續向鍋裡面加入適量的食鹽和食用油，開火將清水煮沸之後將青菜放入沸水中焯水一到兩分鐘後撈出來，瀝干水分備用。

提示：給青菜焯水的時候加入適量的食用鹽可以讓青菜更入味，加入油可以讓青菜翠綠綠的，炒的時候不會氧化變黑。

第三步：起鍋，向鍋裡面加入適量的豬油，將豬油炒化了之後放入之前切好的蒜末煸炒出香味，將焯水後的青菜放入鍋裡面翻炒到青菜變軟，向鍋裡面撒入適量的食用鹽，快速翻炒均勻之後出鍋。

提示：炒青菜的時候最好用豬油，這樣炒出來的青菜會更好吃，如果家裡面沒有豬油也可以向鍋裡面放一些肥肉在鍋裡面炒，將肥肉炒出油了之後把豬肉挑出就可以了。當然大家也可以放入適量的五花肉將油炒出來之後繼續和青菜一起炒，炒出來的味道會更好吃。

炒青菜一定要用大火快炒，這樣炒出來的青菜才會清脆爽口，不會蔫，如果是小火很容易把青菜炒得軟趴趴的，不好吃。

以上就是今天為大家分享的炒青菜具體做法了，總的來說，想要炒出比肉還要好吃的青菜一定要牢記兩點：第一點是給青菜焯水的時候一定要加入適量的食用油和食用鹽，這樣青菜才會入味又翠綠；第二點是炒青菜一定要用大火，不能用小火，用小火炒青菜必定會很蔫，大火炒青菜才能炒出清脆爽口的青菜。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！