新手入門，用來泡茶的蓋碗，應該怎麼選？
丨本文由小陳茶事原創
丨首發於企鵝號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
從日本旅遊回來的閨蜜A，帶回來了套日式茶具。
在一次下午茶小聚上，閨蜜特意用上了這套茶具給我們泡桐木小赤甘。
那套手繪的日式茶具，素雅的煙灰釉，簡約耐看，摸上去質感獨到。
小巧的側把白瓷壺，匠人們特意在底部，手繪上一圈靈動水紋。
捧起來一看，能聯想到微風輕輕拂過的湖面，淺淺漣漪在層層的蕩漾著。
然，美則美矣，閨蜜在用起這套茶具時，卻十分不趁手。
原來，這套日式茶具是厚胚的，注水後特別的重手。
再加上，壺嘴處出水口比較小，在提起側把出湯時，茶湯不好徹底都倒出來。
重複好幾次倒茶出湯的動作後，還剩下少部分的茶湯，怎麼也倒不出來。
剛學泡茶不久的閨蜜A掃了興，「虧我千里迢迢的把它帶回來，這就是花架子！」
「你呀，還是老老實實先從白瓷蓋碗開始練起吧。」過來專門蹭茶點的李麻花，此刻發表了意見。
「新手學泡茶，最適合的茶具就是蓋碗了。」
閨蜜A問，「蓋碗太普通了，都不知道怎麼挑？」
這個嘛，親自去一趟茶城，就知道答案了。
《2》
將最後一塊倫教糕吃完的李麻花，毛遂自薦，當起了司機帶路。
驅車直往茶城。
茶城裡面，有著好幾家專門賣茶具的店。
從貨比三家起見，慢慢的一家家往下看。
一家門面裝修氣派的店裡，閨蜜A剛走進去，就被一套繪著百戲圖的蓋碗吸引。
端起來左看右看，愛不釋手，直接向老闆娘問了價。
價格要到了四位數，閨蜜A仍捨不得放手。
「這套好好看呀，我要買了。」
李麻花見狀，趕忙將其拉到一旁。「你買茶具，就只是為了好看？」
購物狂的閨蜜A，滿口應到，「難道不是嗎？看到喜歡的、好看的，就該買下來。」
這句話，號稱辯論小能手的李麻花沒法反駁。
畢竟，某包包牌子新品推出時，她可是每款必追！哪有半點理性可言？
從購物角度上看，這其實一點兒也沒錯。
「看到喜歡的東西，就該買下來。」這當代女性的至理名言。
然，從理性角度出發，買茶具還得先看實用性。
一套兼顧美觀和實用的茶具，才是好茶具。
《3》
新手入門，挑選一款適合泡茶的蓋碗，有著很多方面的考慮因素。
簡單來說，買蓋碗，要先看用料、容量，器型，最後再來看花色和圖案。
先來說用料，蓋碗的材質選擇，以白瓷為佳。
白瓷的泥料經過高溫燒制後，質地緊密，質感溫潤。
簡單加上青釉或白釉後，摸上去光潔細膩極了。
白瓷材質的蓋碗用來泡茶，好處多多。
方便清洗，不容易殘留茶垢；
原汁原味呈現一款茶的香氣滋味；
簡約耐看，方便觀察葉底顏色。
而閨蜜A看中的那款蓋碗，是黑瓷的。
黑瓷大氣，但在實際泡茶過程中，不推薦茶友們使用黑瓷蓋碗泡茶。
畢竟，黑瓷的蓋碗拿來泡茶，若是遇上一款葉底黑乎乎的做舊白茶，由於顏色相近，根本讓人看不清楚。
再加上，相應的黑瓷公道杯、茶杯等，茶湯倒入其中後，茶湯是否清透，是否具有雜質，茶湯顏色深淺如何等，一概無從觀察。
若是用上這套茶具泡茶，喝茶時不明就裡，容易喝到茶湯渾濁不清，衛生沒保障的劣質茶。
為穩妥起見，在蓋碗材質的挑選上，唯白瓷是上選！
《4》
蓋碗的容量大小，同樣是挑茶具時不能忽略的內容。
沖泡不同的茶葉，按照投茶量的多與少，蓋碗的大與小要作相應的調整。
像早年前，鐵觀音風頭正盛時，那時身旁喝茶的前輩們，用到的是一款相對小巧的蓋碗。
經過揉捻後的鐵觀音，干茶體積小，不佔空間，從量體裁衣角度出發，容量小一些的白瓷蓋碗，更為般配。
但，近年來，身旁大多數的朋友，改喝武夷岩茶、福鼎白茶、桐木紅茶等。
最常見到的蓋碗，容量在110ml-120ml之間，按照不同的泡茶需求，略有調整。
總的來說，蓋碗的容量挑選上以不大不小，剛好合適為宜。
容量過大，注水後會變得很重手，不方便倒出茶湯。
泡茶時，不僅燙手，容易拿不穩，摔倒蓋碗，導致燙傷。
像閨蜜A那樣一雙纖纖素手，要是用上那套容量在180ml上下的大蓋碗，出湯時很容易拿不穩，失手打翻。
而容量過小，也不是件好事。
不少按泡袋包裝的茶，若是用小蓋碗泡，不方便投茶。
剪開泡袋後，一次性沒法子泡完的茶，剩下來的3、4克茶，根本不好存。
一步留神，就會放壞變質，完全沒法喝，造成浪費。
並且，在三兩朋友一齊喝茶時，小蓋碗一衝泡出來的茶湯容量有限，不方便分飲，也是尷尬。
唯有大小適宜，選一個容量標準的蓋碗，才能省去不少麻煩事。
《5》
挑選蓋碗時，在器型問題上要解決燙手的問題。
怕燙，常是新手用蓋碗時，需要面臨的事。
一般來說，一個不容易燙手的蓋碗，在器型設計上常有這樣的特點。
在符合人體工學的角度上，碗沿要寬，蓋鈕要高。
碗沿，就是蓋碗上方往外折的部分，泡茶出湯時，主泡人的大拇指和中指要放在上面，直接接觸蓋碗。
蓋鈕，指的是杯蓋上凸起的一小塊，合蓋出湯時，泡茶人的食指需要放在蓋鈕上，根據泡茶的需求，調整蓋碗開口的大小。
可見，泡茶時，蓋碗的碗沿和蓋鈕，是泡茶人手指直接接觸的地方。
這兩處地方，在做到合理的往外開，往上提時，人的手指才能遠離被滾熱的水汽，減少燙手的感覺。
畢竟，注入沸水後，熏到極燙的蓋碗，很容易燙手。
若是一隻直腸直肚的蓋碗，碗沿一點也不開，這對新手來說，可是不小的挑戰。
整個蓋碗就成了燙手山芋，手指根本碰不了。
稍微一碰，就能燙得起泡。
對嬌滴滴的閨蜜A來說，這樣怕燙的蓋碗，買回去只能當擺設，完全用不了！
《6》
把一通大道理和閨蜜講完後，這位購物狂正式開始了買買買。
光是一套規格相同，花色不同的景德鎮蓋碗，就買了三套。
連帶著還買上了磨砂的燒水壺，三兩個公道杯等。
光從一家店裡出來，手上就提滿了戰利品。
回程的路上，李麻花嚎到，「敢情，今天是當了貨車司機。」
望著後備箱大包小包的茶具，不由得感嘆，「是啊，我們就是來進貨的。」
一路聽著我們打趣的閨蜜A，擺了擺小手，絲毫不在意。
「沒事，這些茶具都用得著，我那客廳還有很多地方沒東西擺。」
「就算不用，擺在屋裡也很好看。」
果然，好看才是真理。
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