秋天到了，發麵牢記兩點訣竅，半小時就能發好面，比夏天發麵更快

入秋之後大家都發現自己的飯量長了不少了吧？這個時候不給自己好好好補一補怎麼能行？說到補這個話題，主食最補人的就是麵食了，相信很多人這個時候最想要吃的也是麵食吧？麵食不僅味道和口感上都很不錯，而且麵食給出的滿滿飽腹感也是許多人非常喜歡的。

中國很多麵食都需要發麵這個步驟，比如說饅頭、花捲等，但是發麵對於很多人來說並不是一件容易的事情，尤其是怎麼才能讓面發得又鬆軟又好吃難壞了不少人。別著急，今天就來為大家分享一下發麵的小技巧：秋天到了，發麵牢記兩點訣竅，半小時就能發好面，比夏天發麵更快。

第一步：適量的白糖、酵母粉倒入到50度左右的溫水當中，用筷子將酵母粉、白糖和溫水攪拌均勻。

提示：酵母粉一定要用溫水融化，不要用熱水，熱水會將酵母的活性給燙死。而加入適量的白糖可以讓酵母粉的發酵效果更好。

第二步：將麵粉倒入盆裡面，緊接著一邊向麵粉當中倒入酵母粉一邊攪拌麵粉，一點點地攪拌到面盆裡面沒有麵粉為止，用手將面揉成不沾手、不沾盆的麵糰。

提示：大家在和面的時候一定要一點一點地往面盆裡面加酵母水，這樣既可以掌握好往麵粉裡面加水的量，也可以讓麵糰揉地更加均勻。

第三步：取保鮮膜將麵糰覆蓋上，將麵糰放到50℃左右的鍋裡面，半個小時之後面就發好了。

提示：大家如果想要麵糰發的快最好放到50℃左右的鍋裡面，如果沒有這樣的條件可以放到溫暖的地方多發酵一會兒也一樣。

第四步：麵糰發好之後將麵糰拿出來用手再一次將麵糰裡面的氣泡排出來，這個時候就可以用發好的面做麵食了。

提示：想要麵食做得好吃就要將麵糰裡面的氣泡慢慢排出來，這樣麵糰做出來的麵食才會鬆軟可口。

以上就是今天為大家分享的發麵的具體做法了，其實今天為大家分享的發麵方式有兩個重點：

第一：在酵母水當中加入少量的白糖可以讓麵糰發酵的速度更快；

第二：酵母粉一定要用溫水化開，不能用熱水，如果用熱水融化酵母粉就會將裡面的酵母給燙死了，那樣酵母讓麵糰發酵的作用就沒有了。

大家多注意以上兩點基本上就可以讓麵糰發酵地很完美了，又快又鬆軟了。這樣發酵好的麵粉無論做什麼美食都非常好吃，鬆軟可口，最關鍵的是這樣發麵很省時間，秋天時節半小時就能發好面，比夏天發麵更快。

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