美食推薦：苦瓜炒五花肉，蝦味地瓜葉，涼粉魚魚，五花肉茄子皮

苦瓜爆炒五花肉

材料：苦瓜一個；五花肉半條；大蒜2瓣；豆豉；醬油；鹽；油

做法：

1、苦瓜切薄片，撒鹽，量可以多一點，拌勻後放置一旁

2、五花肉切薄片，蒜切碎，豆豉洗乾淨搗碎

3、腌了十多分鐘的苦瓜，已經出了很多水，這時可以用手把苦水擠出來，放水下徹底沖洗乾淨，擠干水。可以嘗嘗如果太咸就繼續重複上述動作。

4、鍋里放少許油，熱一下，放入五花肉爆炒，待肉開始出油，並明顯收縮起來，就撥一邊，放入蒜蓉爆一下。

5、加入擠乾的苦瓜，與五花肉大火爆炒，直至苦瓜變得很翠綠，就灑一點醬油調色調味，加入豆豉翻炒均勻，即可上碟。

蝦味地瓜葉

材料：地瓜葉、蝦醬、鹽、味精，雞精、胡椒粉、廣東米酒

做法：1.熱油後加入蝦醬炒香加入地瓜葉翻炒同時加入廣東米酒與少許水。

2.成熟時加入鹽，味精，雞精調味即可。

五花肉燉茄子皮

做法：1.五花肉切成小塊。

2.把五花肉焯水，控干水分。

3.茄子皮提前泡軟備用。

4.鍋中放油，爆香 八角 干辣椒。

5.下入焯好水的五花肉煸炒。

6.煸炒至肉色微黃。

7.加入 冰糖 醬油 料酒繼續煸炒上色。

8.加入蔥姜。

9.倒入湯鍋，加開水沒過肉。

10.大火燒開加入茄子皮，轉小火燒至湯汁粘稠加入鹽調味即可

涼粉魚魚

材料：豌豆澱粉1份，清水8份

做法

1.取一份豌豆澱粉，再用等量的一份水倒入澱粉用，攪拌均勻。這裡沒有具體用量，只要記住用同一個容器量澱粉和水就可以。

2.鍋中放入7份水，然後把攪拌好的豌豆澱粉水倒入鍋中攪勻。小火加熱，邊加熱邊不停地攪拌。

3.攪拌至澱粉糊燒開，顏色趨於透明時關火就可以了。

4.盆中倒入足夠的涼水，水可以多一些。盆上放一個蒸鍋的篦子。舀一勺澱粉糊放到篦子上，用勺子輕壓一下讓澱粉糊流下去。

5.在水中靜置一會，就是做好的涼粉魚魚。準備自己喜歡的配料和汁。拌入就可以了。

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