比隔夜水更可怕的，是隔夜的這個……每年都會「放倒」不少人

比隔夜水更可怕的，是隔夜的這個。。每年都會」放倒「不少人！

如果說什麼菜涼拌著吃，排毒又有營養，那麼很多人可能會想到這道菜：涼拌黑木耳。的確，天氣熱的時候，很多家庭的餐桌上都會出現它的身影，而且黑木耳是一種非常健康的菌類，對高血脂、腸道健康都有很好的改善功效。但是，您知道么，每年因吃涼拌黑木耳而「倒下」的人不在少數。

比如住在浙江的陳先生（化名）就出現了這樣的問題。他吃完隔夜泡發的黑木耳後，出現了頭暈噁心的癥狀，並且身體越來越難受，最後只要求助醫生的幫助。經過檢查，陳先生已經出現了肝腎功能衰竭和凝血功能障礙。在醫生仔細問詢後，才得知陳先的問題就出在了那盤隔夜的黑木耳上。

原來，黑木耳如果泡發時間過長，或是一次泡發太多，很容易產生大量米酵菌酸，這是一種能引起食物中毒的毒素。如果食用含有米酵菌酸的食物，2-4個小時後就會出現腸胃不適、頭暈或虛弱的癥狀，嚴重情況下或導致死亡。在臨床上，這種案例屢見不鮮。所以這裡提醒大家，泡發木耳、銀耳等食物一定要及時食用，切不可能放到隔夜再吃。

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