炒茄子時，不要直接下鍋！教你這個「技巧」，茄子不油膩不發黑

茄子口感軟糯，吃起來十分美味。不過，由於它非常吸油，因此很多人對這種蔬菜避而遠之。其實，在烹飪茄子時，既想要美味又不想太油的話也非常簡單，只需要採取一些小方法即可。下面就來為大家分享幾個避免茄子吸油的小妙招。一起來看看吧！

1、腌製法

想要茄子不吸油，其實方法很簡單，只要將茄子切好之後，在上面均勻撒上少許鹽。將茄子腌制15分鐘左右，然後將腌制出的水分完全擰乾，這樣在繼續炒制時就不容易吸油。

2、煸炒法

由於茄子內部組織比較疏鬆，因此也是導致它吸油的一個關鍵原因。所以在烹飪時，大家可以先將茄子切好，放入炒鍋中小火煸炒，當茄子微微發黃時，說明茄子中的水分已經基本被煸干，這個時候在烹飪茄子就不會出現太油的情況。

3、裹粉法

茄子在烹飪中，採取油炸的方式既能夠保留營養和口感，同時也讓讓茄子的味道更香濃。但是，如果炸制方法不得當的話，就會導致茄子吸油太多，影響最終的菜品味道。其實，想要讓炸制的茄子不油膩也很簡單，只需要將茄子切好之後，用鹽水浸泡10分鐘，然後捏干水分之後，均勻的裹上澱粉，大火炸制，這樣茄子不僅不吸油，而且口感和味道也會非常好。

看了上面的介紹之後，相信大家對於烹飪茄子不油的方法已經有所了解。愛吃茄子的烹飪們，可以按照這些方法來製作美味又健康的茄子！

你們喜歡如果食用茄子呢？

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