400年造1鍋！這款來自「日本南部鐵器」的蜂巢鑄鐵鍋，小白也能爆炒硬菜？

如果說閱歷，決定一個人的潛能，火候，則決定了一道菜的靈魂上限。

而鍋粘不粘...或者本來不粘卻越來越粘，沒錯我說的就是在場的所有不沾塗層鍋，這就是赤果果的道德問題了！

你這個騙子說好保養得好就不粘的呢！！

用了不到半年，塗層鍋就傷痕纍纍越來越粘

說真的，你還要忍受不粘鍋的「鍋溫過低不好吃」、「買鍋500塊，防粘3個月」、「掉漆吃塗層」多久？

今天給大家帶來一款：可以實現爆炒的，帶「錘花」的、「不粘鍋級不沾」而且「越用越不沾」的日本傳統工藝鑄鐵鍋。

來自「日本南部鐵器」的400年傳承工藝，鍋面順滑、鑊[huò]氣足，菜好吃刷鍋也舒服，據說95%的日本餐廳後廚都在用~

推薦理由：

1、安全的蜂窩結構，物理不沾，不用塗層，不吃塗層。

2、越用越順滑，拒絕半年不到就掉漆，糊底糊到你發狂。

3、鑊[huò]氣足，火候均勻，大廚炒菜爽，小白炒菜香~

4、來自「日本南部鐵器」，烹飪工藝品。

塗層的危害，

你可能要過50年才能知道

你可能不知道，在1954年不粘鍋被瘋搶一空的時候，塗層里還含有著有毒的PFOA。

PFOA，鐵氟龍不沾塗層最早採用的活性劑之一。

據研究表明，食用了含有PFOA成分的食物後，老鼠的生長發育明顯緩慢，其神經系統、免疫系統和生殖系統等出現不同程度的損害，一些老鼠甚至出現腫瘤和過早死亡等現象。

那既然塗層有問題，為什麼現在大家的不粘鍋都用得開開心心呢？

那是因為在2015年，美國環保署全面禁止了PFOA的生產呀。

真是可喜可賀...個鬼啦，前前後後我算算，一共過了50多年？

這50年你知道那些受PFOA污染的人和動物都是怎麼過來的嘛？

牧場里的牛變成畸形，剛出生的嬰兒變成「怪物」。

圖源紀錄片《惡魔你知我知》

還有人因此換上了癌症不得不切掉自己的直腸。

不粘鍋公司杜邦的40年老員工，患上了癌症

現在人們也找到了替代PFOA的新材料，不過，誰又知道現在看上去安全無比的材料，能不能頂得住中華美食的多樣烹飪方式？

那些而且外國人可不知道中國人喜歡油炸爆炒...先燒熱鍋再放油，我可不敢法挑戰塗層耐熱溫度的底線。

於是還是扭頭轉向了，中國人安安全全吃了幾千年的大鐵鍋...

有「錘花」的鑄鐵鍋

順滑不沾，鑊[huò]氣十足

如果說鐵鍋最讓人忍不了的是哪一點，那就是太粘...可能只是找個料酒的功夫，分分鐘糊給你看。

而塗層鍋呢，用了不到半年就開始掉塗層，變得比鐵鍋還粘，而且越粘越掉，越掉越粘...

但是，Watahan綿半鐵鍋可和那些「妖艷賤貨」們不一樣，你——看出來了嗎~

有「錘花」，更順滑

章丘鐵鍋之前爆火，靠的就是它裡面三萬多錘錘出的錘花，既提現了匠人的工藝，而且神奇的是一點都不粘鍋。

從物理原理上分析，就是「蜂巢構造」通過鍋身均勻密布的細孔道，加熱室孔內氣體上升形成微型氣囊來阻隔鍋體和食物分子的黏連。

是不是看不懂？那就上實測~

煎雞蛋：

雞蛋可以溜來溜去

開好鍋的鐵鍋不要丟，拿來無油煎個雞蛋剛剛好！

只見雞蛋溜來溜去~溜來溜去~就是不沾。

煎魚：魚皮不沾

會做菜的小白都知道，魚皮可是天下第一粘鍋。

所以我們買了一條魚...刮好鱗就丟進去。

還是不沾！煎得那叫一個皮酥肉嫩~

加點配料口水都要下來~

圖源網路：皮炸一下可好吃了=w=

魚皮也不沾？那麼只能祭出我的究極殺器——澱粉！了！

煎澱粉腌制的雞胸肉：

絲毫不沾，味道Q彈

要說啥最糊底，澱粉捨我其誰。

雞胸肉一不留心就做柴，加點澱粉吧又瘋狂糊鍋，

能不能做成功，就看Watahan綿半鐵鍋的本事了！

只見用澱粉腌過的雞胸肉一放下去，根本就沒粘，再攪和攪和，還是不沾。

最後一盤素炒雞胸肉炒完，吃進嘴裡，都沒有一片是焦糊的。

QQ彈彈香噴噴，實在太好次啦！

~最後，鄭重聲明~

因為生鐵鍋質脆，無法鍛造（就是狂錘）。所以這個魚鱗紋和章丘鐵鍋不同，是通過壓制的辦法製作而成。

...but只要不沾就是好鍋啊！

鍋熱火勻，鑊[huò]氣十足

據說章丘鐵鍋也常常因為熟鐵鍋的身份被人diss。這不是因為別的，實在是我大生鐵鍋好處多多~

生鐵鍋最大的特點就是熱鍋均勻，不會火燒哪兒哪兒焦。

而且還能在溫度超過200℃的時候，吸收一部分熱能緩衝，不容易燒糊，產生油煙。

因為附近找不到熟鐵鍋...只能和用了半年的500塊不粘鍋對比（現在已經粘到不行了但是心疼錢又不想換QAQ）。

普通鍋 Watahan鍋

同時開火，就可以很明顯看到Watahan綿半鐵鍋，熱得又快又均勻啦~

普通鍋 Watahan鍋

索性用它超盤菜~出租房的小火也炒出爆炒的感覺！

是不是很有食慾呢~呃部分區域因為炒得太上頭所以有點點焦（但絕對沒有糊底）求忽略~

400年工藝傳承

著名的「日本南部鐵器」

說起日本南部鐵器，大家可能想起的是備受海外收藏界追捧的，南部鐵器鐵壺。

ps：如果你不是很了解的話，小編搜了下，這貨即使是商品都動輒好上千的！真是有錢人才玩得起的傢伙...

但其實上，「南部鐵器」並不是牌子，而是像「武林流派」一樣，是一個「地域」的概念。

它是泛指日本南部岩手縣的著名特產，用400年的傳統鑄造法，以及使用手工打造的生鐵製品，以優良的鑄鐵工藝和古典樸素的形態聞名於世。

南部鐵器在日本受重視程度非常之高，譬如1975年第一批被認定的日本傳統工藝品中，就有「南部鐵器」的大名。

每年夏季日本岡山縣推出的「風鈴有軌列車」美妙的清涼之音也是來自南部鐵器。

而Watahan綿半鐵鍋，也是來自於這樣充滿古樸和紮實工藝的南部鐵器。

由百年的工匠精神，塑造出這樣實用又精緻的花紋樣式。

用輕薄的鍋身，人性化的魚嘴來盡善盡美。現代對廚具的便利輕盈的追求也體現得淋漓盡致。

如果說日本南部鐵器鐵壺是你買不起的高配泡茶壺，那一定不要錯過這個抗打耐造的烹飪藝術品。

古樸而凝重的光澤，會令菜肴都更佳美麗~

升溫快、不粘鍋

人氣爆棚的居家好鍋

emmm其實，當發現ta的時候，在小紅書上已經有很多人體驗推薦過啦...

看來好用的鍋火起來也是很快的=w=。

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