呷哺2019H1財報：955家門店實現營收27.12億元，首提五年擴張計劃

呷哺呷哺發布2019年年中報告，實現營收27.12億元，同比增長27.4%，凈利潤2.10億元，同比下降2.0%，營收增長主要源於門店規模擴張。

目前，呷哺呷哺總體門店數達955家，其中湊湊門店61家。2019年上半年，新開76家呷哺呷哺門店，關閉7家呷哺呷哺門店，新開13家湊湊門店。

2019年上半年，呷哺呷哺進行了多項業務的升級：

首先是呷哺呷哺餐廳的升級：截至2019年6月30日，呷哺呷哺已將700家餐廳升級到2.0版本，包括菜品擺盤、服務到用餐體驗等方面的餐廳運營的整體升級。此外，呷哺呷哺也嘗試利用智能科技改善門店運營環節，比如二維碼點餐等，其中5家門店已在嘗試機器人送餐等；

其次，上半年呷哺呷哺也繼續開拓外送業務延長餐廳運營時長，截至2019年6月30日，呷哺呷哺的外送業務已擴展至73個城市，實現了19.0%的同比增長。

呷哺呷哺北京地區營收，在總體營收中占絕對優勢。據財報顯示，北京地區304家門店，實現了大約9.6億元的營收，佔整體營收的43.7%，當然，北京以外的地區營收也在持續上漲。

2019年上半年，呷哺呷哺的人均消費普遍有所提升，其中北京地區人均消費由去年同期的53.9元增長到了60.4元，人均消費的提升主要是由於產品結構優化，定期推出新品有關。

但翻台率下降，其中翻台率最高的北京地區從去年的3.6下降到了今年的3.1。另外，由於市場競爭激烈及深度營銷活動的開展，2019年上半年，呷哺呷哺的同店銷售額同比降低1.9%。

為應對新的競爭趨勢，呷哺呷哺表示將在以下幾個方面發力：在供應鏈端，取消供應鏈中間方，由供應商或本集團配送中心直接配送到餐廳；繼續進行門店升級、擴大外賣、外送業務的布局；進一步推進餐廳的數字話用餐體驗；繼續擴大在調味品市場的布局。

此外，在財報中，呷哺呷哺也提出了五年策略擴張規劃，持續開發包括華南地區在內的新市場。據財報顯示2019年上半年，呷哺呷哺已在華南市場開出3家門店。

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