土豆和牛肉天生一對，牛肉鮮香帶勁，土豆軟香可口，實在太香了

開學了，不管你多忙，也要常給孩子煮這菜，強筋壯骨，提高免疫力！此菜叫土豆燉牛肉，土豆和牛肉天生一對，牛肉鮮香帶勁，土豆軟香可口，實在太香了，全家老少都愛吃。

牛肉營養豐富，雖然貴點，但是深受喜歡。常吃牛肉還能健脾養胃，強筋健骨，身體好。土豆燉牛肉做法訣竅有：第一牛肉要用冷水浸泡之後，放入冷水鍋里，煮沸，去髒水，這樣燉的牛肉鮮香可口。第二牛肉可以用壓力鍋煮10分鐘，這樣的牛肉軟香有嚼勁，比炒鍋省時間。第三：土豆要多倒油煎炸外皮焦香，然後再燉，軟香入味，太好吃了。掌握以上三個技巧之後，接下來分享具體做法：

【蘿蔔燉牛腩】食材：牛肉塊、土豆、胡蘿蔔。調料：橄欖油、鹽、黑胡椒、醬油、大蒜。其中油用橄欖油或黃油，讓牛肉鬆軟又叫嚼勁，比普通的食用油好吃。

牛肉塊解凍之後，用冷水浸泡，把髒水浸泡出來，然後再沖洗乾淨。我用的是冷凍的牛肉塊，也可以買新鮮的牛肉切塊。就可以省略解凍這個步驟。

胡蘿蔔去皮洗凈切片，加胡蘿蔔增加菜的顏色，小朋友看起來更有食慾，口感好營養豐富。土豆去皮洗凈切塊，用冷水浸泡撈出，切好的土豆浸泡可以減少澱粉，炒土豆的時候不粘鍋，更軟香。

熱鍋倒入橄欖油，把土豆煎至外皮焦香出。個人建議多倒油，容易把土豆煎熟，切煎好的土豆，可以把多餘的油倒出來。

鍋里留少許橄欖油，把壓力鍋煮好的牛肉倒入鍋里、加黑胡椒粉、大蒜、生薑、醬油炒至香噴噴。壓力鍋煮牛肉的時候就可以炒土豆，這樣就不需要等。

把切片好的胡蘿蔔片，放入牛肉鍋里翻炒，胡蘿蔔煮至六成熟的。

把煎好的土豆也加入鍋里，加一勺高湯，就是剛剛壓力鍋燉牛肉的湯，然後發放鹽、醬油、大火收汁即可。

【sourcehe溫馨小貼士】1.用壓力燉牛肉可以省去用炒鍋燉牛肉的時間，更快捷方便。2.牛肉塊要用冷水入鍋汆燙，這樣才能把牛肉的血腥全部煮掉。3.土豆要焦香可口，多倒些油，不僅容易熟，還能讓土豆更香。

土豆燉牛肉，你學會了嗎？如果你也喜歡吃牛肉，一定要試試這做法。家裡有孩子的更要試試，這東西搭配不僅好吃也好看，營養更高。期待你留言，分享你的觀點。

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