立秋後最該吃此菜，大魚大肉不如它，燃燒脂肪，胖人越吃越瘦

在食用莖葉類蔬菜時，很多人習慣直接將葉子丟棄，而只食用莖稈部分。殊不知，這些被丟棄的葉子，其營養價值已經遠遠超過莖稈。其中，芥蘭的葉子就是如此，它的營養成分很高，且對身體有很好的養生保健作用。那麼今天為大家分享一道芥蘭葉子炒蛋！一起來學學吧！

烹飪方法：

1、將芥蘭葉子清洗乾淨，瀝干水分，切成碎末備用。

2、準備適量雞蛋，倒入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻備用。

3、炒鍋燒熱之後，倒入適量的油，油熱之後，將雞蛋倒入鍋中，大火翻炒至結塊後盛出。

4、重新在炒鍋中加入適量底油，將芥蘭葉子倒入鍋中，加入少許鹽，迅速翻炒至變軟。

5、將雞蛋倒入鍋中，快速炒均勻後即可盛出。

芥蘭葉子中的營養元素十分豐富，其中有維生素A、維生素C和蛋白質等。這些物質不僅能夠為人體補充足夠的營養，同時還有清腸去火的作用。其次，芥蘭葉子中含有一種有機鹼，這種物質能夠起到促進食慾的作用，特別是對於食欲不振等癥狀，有一定調節作用。另外，芥藍葉子中的膳食纖維含量也很高，常吃能夠預防便秘，降低腸道毒素的累積，從而在根本上預防腸道癌症的發生。而且有助於脂肪燃燒，你們的腸道更加通暢，胖人都愛它。

由於芥蘭葉子的成熟速度很快，因此在製作這道美味時，大家一定要注意全程大火爆炒，這樣才可以保留其碧綠的色澤和清爽的口感。

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