老白茶是個寶，開了金花更是好！

「一年茶、三年葯、七年寶」，說的就是近些年大熱的白茶。

白茶具有「適宜存放」的特性，而且存放時間越長，價值越高。

「買新茶，存老茶」，已經成為白茶圈共同的默契。這幾年，收藏白茶、喝老白茶，也成了一種新的流行趨勢。

今天，一條生活館就為各位茶友推薦幾款福鼎老白茶——林飛應綻金花白茶，來自福建正山堂名山茶業。

這幾款老白茶，分別為2008、2010、2012、2014年份老白茶，喜歡喝老白茶的茶友們，千萬不要錯過。

為了讓更多茶友能品嘗到金花白茶，林飛應還推出了2008、2010、2012年3個年份的老白茶體驗裝（12g）。

林飛應老白茶中的「金花」

林飛應綻金花白茶，最大的特點，就是老白茶里發「金花」。

金花，又名金花菌，學名「冠突散囊菌」，屬於益生菌，是中國茶類中唯一被列為國家二級保護機密菌種，內含450多種對人體有益的成分。

以往，金花發花工藝只出現在黑茶類茯茶中。林飛應首次在白茶中引入了金花，採用創新白茶發花工藝，首創了金花白茶，在茶界引起了轟動。

金花白茶兼具了白茶與金花的優勢。金花可以催化茶葉中的澱粉轉化為單糖、多酚類化合物質氧化，消除了粗青味，使白茶滋味更加醇和爽口，給白茶賦予了新風味。

因此，金花白茶風味品質不同於常規白茶，香氣由鮮爽青澀轉向陳香，且青澀味消退，具有典型的菌花香。

金花白茶的茶湯紅潤透亮，滋味醇和順滑，經久耐泡，喝後有舒暢舒朗感。

林飛應，福鼎白茶製作技藝非物質文化遺產傳承人、福鼎林氏制茶世家第13代傳人、原國營福建福鼎茶廠廠長。

2014年，他創新了白茶製作工藝，採用獨有的白茶發花工藝，首創中國金花白茶。

林飛應金花白茶，現在一條生活館有售

特惠64元起，更有第二件8折

9月1日23:59特惠截止

白茶發「金花」，越陳茶越好

顯微鏡下的金花

「冠突散囊菌」形似米蘭花，色澤金黃艷麗，故俗稱「金花」。

金花白茶的工藝，完全不同於黑茶類，是採用獨創自然發花工藝，並沒有改變白茶的本質。

「發花」的原理，首先是環境中最早要有「冠突散囊菌」的孢子，然後營造適宜金花生長的環境，等到金花普遍生長後轉入乾燥階段終止發花過程。

白茶開金花，對條件要求嚴苛，只有在溫度、濕度、氧氣密度、菌落分布、鬆緊適度的環境下，配比一定比例的葉片才能讓白茶「發花」，給「金花」留出充分的生長空間。

林飛應先生也是在一次偶然的機緣下發現了白茶中的「金花」。

「金花」一經發現，從2011年開始林飛應先生就攜科研團隊開始多年的研發，並得到福建農林大學、湖南農業大學科學團隊的支持。

最終，林飛應在2014年成功研發出了全新的白茶產品——金花白茶，填補了國內白茶的一項空白。

有些地方氣候潮濕，有茶友因茶葉存放不當導致茶葉發霉，因此會存在一種刻板印象，將「金花白茶」誤當成發霉茶。

「金花」的形態是顆粒狀的，零零散散地分布在茶磚上，不存在霉絲。在茶葉里比較牢固，不能輕易擦掉。

而茶葉發霉是因為受到了青黴、麴黴污染，能產生如黃曲霉毒素（世界衛生組織癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質），是極其危害人體健康的有害物質。

作為有益菌的「金花」，與所謂的發霉，是不可混為一談的。

「金花」菌是一種抑制作用極強的強勢菌種，只要它生長出來，其它雜菌就被抑制了，避免了黑麴黴和青黴的污染，從根源上杜絕黃曲霉素的產生。

因此，金花菌又被稱為「霸王菌」。

「金花菌」與福鼎白茶歷經千百年的相遇與錯過，最終巧遇到林飛應先生這樣的伯樂，將其融合一體，不僅提升白茶風味，使茶香味更加明顯並帶有獨特的「菌花香」。

「白茶綻金花，錦上更添花。」開了金花的白茶，茶湯入口甜爽、醇厚順滑、回甘明顯，茶葉品質得到全面提升，讓老白茶更有味。

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林飛應金花白茶

2008、2010、2012、2014年份金花白茶茶湯對比

林飛應金花白茶，選用自然陳化的老白茶（壽眉）作為原料，質樸、天然、健康。

金花白茶通過自然發花工藝，在傳統工藝基礎上引入「金花」，白茶製作工藝獨特，不炒不揉，鮮葉經萎凋和乾燥兩道工序加工而成。

同時，「金花」能提高茶葉中各種物質生物活性，改善了茶葉原有的粗老味。

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2008年份 林飛應金花白茶

2008年份金花白茶

白茶有「一年茶、三年葯、七年寶」之說，隨著時間的陳放，白茶內含物的陳化轉變得越來越醇厚。七年的老白茶都是「寶」了，更別提10年以上的老白茶了。

自從茶圈興起收藏老白茶的趨勢後，老白茶是越喝越少，年份越久越稀缺，價格也越高。

「金花白茶」工藝研發成功後，林飛應將囤積多年的老白茶，重新做了一遍「發金花」工藝，讓老茶開金花，品質又提升了一大層次。

08年的老白茶，茶湯深紅透亮，滋味醇厚，入口順滑，回甘明顯，陳香久久不退，經久耐泡，一壺茶經過10泡之後，仍然很有滋味。

2008年份金花白茶禮盒裝

這款2008年份老白茶，凈含量192g，32袋獨立包裝，每袋凈含量6g。

精美禮盒包裝，適宜自己收藏，送禮也很大方、有面子。

還有12g的體驗裝可購。

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2010年份 林飛應金花白茶

2010年份 林飛應金花白茶

2010年份的金花白茶，也是選用近10年的陳化緊壓壽眉。

壽眉「發花」後，聞起來有一股陳香，香氣陳醇，菌花香顯著，無青澀味。

2010年份的金花白茶，茶湯處在深紅色和琥珀色之間，清澈透亮，有一股陳年的幽香，滋味香濃，比2008年份的金花白茶要甘爽一些。

2010年份金花白茶禮盒裝

林飛應2010年份金花白茶，凈含量同樣為192g，32袋獨立包裝，每袋凈含量6g。

精美禮盒包裝，收藏、自飲或者送禮都很適宜。

12g的體驗裝，可試買品嘗。

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2012年份 林飛應金花白茶

2012年份 林飛應金花白茶

2012年的老白茶，距今也有7年，按年頭來說，算得上是「寶」了。

存了7年的老茶，有明顯的棗香。壽眉「發花」後仍能保持較完整的葉形，葉色已由褐綠色轉為褐紅色。

金花老白茶在「金花」的作用下，香氣更加明顯，帶有獨特的「菌花香」。

2012年份的金花白茶，茶湯入口甜爽、醇厚順滑、回甘明顯。

2012年份 金花白茶禮盒裝

林飛應2012年份金花白茶，凈含量為90g，15袋獨立包裝，每袋凈含量6g。

2012年份的林飛應金花白茶，同樣有12g試飲體驗裝。

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2014年份 林飛應金花白茶

2014年份 林飛應金花白茶

2012年林飛應金花白茶，是一塊經過緊壓壓制的茶磚，利於存放、收藏。

有「存老茶」需求的茶友，不妨收藏一塊，多放幾年，再拿出來品飲。

註：在符合貯藏條件下適宜長期保存，20年內飲用最佳。

壽眉較高的含梗量和採摘成熟度，是其「發花」效果較好的原因之一。

適當的含梗量保證茶磚有一定的疏鬆度，有利於冠突散囊菌的呼吸作用和生長繁殖。

梗和老葉中較高的糖分，為「冠突散囊菌」生長提供了所需的營養物質。

一般來說，白茶存放至五六年，就已算是老白茶了。

白茶在多年的存放過程中，茶葉內部成分緩慢地發生著變化，香氣成分逐漸揮發、湯色逐漸變紅、滋味變得醇和，茶性也逐漸由涼轉溫。

這個時候的白茶，香氣有清甜花香，並且伴隨著儲藏時間的推移，會呈現出棗香，入口也更加順滑，甜度、粘稠度也會逐漸增加，真是回味無窮。

2014年的林飛應金花白茶，第一泡就呈現清澈透亮的杏黃色，滋味鮮爽甘甜。

精美包裝禮盒，凈含量460g，便於儲存、收藏，送禮也很適宜。

2014年份的金花白茶無試飲體驗裝。

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白茶製作工藝

福鼎白茶產於福鼎市，地處5A級景區的太姥山脈，是福鼎白茶的發源地。

太姥山是一個景區，茶樹種植面積有限，所出產的白茶數量也是少之又少。

福鼎白茶產地的年平均溫度18.5℃，種植區雨量充沛，年相對濕度80﹪，茶區大多海拔在500~800米，山上常年有雲霧，氣溫比山下要低2~5℃，利於茶樹生長。

林飛應金花白茶所採摘的茶葉，是太姥山天然優越資源和優良茶樹品種——「華茶1號」、「華茶2號」。

茶場的海拔在400~600米，四面環山，遠離現代污染。不施肥，不打農藥，採用作物套種來起到防治病蟲害的作用。

白茶根據氣溫採摘鮮葉，做到早采、嫩采、勤采、凈采。

所採的茶葉要芽葉成朵，大小均勻，留柄要短，輕采輕放，並用竹簍盛裝、竹筐貯運。

白茶的工藝與其他所有的茶都不同，它不經殺青或揉捻，只有萎凋和乾燥這兩個工藝。

製作過程簡單自然，以最少的工序加工，最大程度還原天然純真的風味，保留住豐富而珍貴的活性酶和多酚類營養成分。

把採下的新鮮茶葉薄薄地攤放在竹席上置於微弱的陽光下，或置於通風透光效果好的室內，讓其自然萎凋。

金花白茶在傳統白茶不炒不揉、自然萎凋的工藝基礎上，通過獨有的發花工藝，創造性地在白茶中引入「金花」，使白茶的滋味更加醇和爽口。

陳年老白茶，適宜煮著喝，茶湯滋味更香醇，更能夠體會到茶的真味。

用玻璃茶具煮茶、泡茶，更便于欣賞老白茶的湯色。

除了煮飲，還可以用蓋碗、紫砂壺進行沖泡。

林飛應金花白茶，現在一條生活館有售

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