豬肉價格「四連漲」，雞蛋也一天一個價，物價重壓該如何應對？

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近段時間的物價上漲，讓一開始不斷在吐槽的人，現在也紛紛的沒有吐槽的力氣了，畢竟無論他們怎麼說，該漲價的依舊會漲，根本得不到緩解。豬肉的價格，從一開始的12元一斤，來到了現在28、30元一斤，這個漲價的趨勢根本就不會停，所以這還不是最高，接下來還有更高的可能。除了是豬肉的價格在漲，所有蔬菜、雞蛋等等的價格同樣也在升高，人們不得不感嘆，吃不起啊！

的確，豬肉在瘋漲，農產品也在瘋漲，這也一天比一天要高的物價，讓不少做餐飲業的人員就更加難受。過去煮一碗豬肉米粉，還會放多幾片豬肉，為了吸引更多的回頭客，然而現在，基本上都沒人敢這麼做，因為放多一片都賺不回成本價。到底應該怎麼應對所有東西都在漲價的問題？下面就來看一看。

一、減少中間商

所有做餐飲的，在進貨豬肉的時候，肯定都會有中間商參與在其中，他們在賺取其中的差價，如果餐企想要降低自己成本的話，那就可以減去供貨中間商的這一條路，重新找貨源，直接拿貨。這是最節約成本，而且相對來說也是很多人都認可的一種做法。

二、以不變應萬變

豬肉和農產品的價格的確是增加，但是可以供應得到了調整，日後價格肯定也會穩定下來的，只要國家繼續加強對於非洲瘟疫的防控，生豬供應絕對能夠得到恢復。因此，餐飲業可以一直保持著自己的原則，價格不變，提供的材料不變，短時間內也許並不能夠賺很多，但時間一長，肯定會有收益的。

三、採取逆向思維，獲取人們的口碑

在短時間內，這個方法同樣會面臨著很大的成本壓力，不過從長遠的目光去看的話，這就是個不錯的選擇了，通過打造好的口碑，吸引更高戶口的注意。價格保持不變的情況下，增加豬肉菜品的量，反而更能夠吸引到一大堆忠實的顧客。

四、菜品的設計

豬肉價格不斷的上漲，我們國家的料理大多數也是以豬肉為主，如果想要繼續提供這麼大量的豬肉，如果不漲價的話，餐企肯定會面臨著非常大的成本壓力。在這樣的情況下，餐飲企業其實可以重新調整自己的菜品，做新的菜品設計，屬於自己門店特色可以不更換，其他的菜品可以變成以牛肉，雞肉之類的為主。只要懂得調整，依舊能夠穩定保證客源。

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