上年紀後飲食有講究，優質蛋白攝入要比年輕人多！

上年紀後要多吃優質蛋白

保健時報記者 楚超

老年人的飲食結構與青壯年人有所不同。北京醫院營養科主管營養師汪明芳介紹說，和青壯年人相比，老年人能量消耗減少，基礎代謝率會降低15%~20%。

這主要是因合成代謝下降、分解代謝增高、瘦體組織減少、活動量減小造成的。所以老年人每天攝入的總能量應適當減少，以免造成脂肪堆積、體重增加。

優質蛋白攝入要比年輕人多

雖然如此，但老年人對蛋白質的需求量並不比青壯年人少，而且還要適當增加優質蛋白的攝入比例，以保證蛋白質的合成。

優質蛋白的攝入比例應佔總蛋白質的50%以上，每天攝入一定量的瘦肉、奶和大豆類製品，將這些富含蛋白質的食物平均分配在三餐當中。

糖代謝降低，甜食要少碰

上了年紀，碳水化合物的代謝水平降低，葡萄糖耐量出現降低的趨勢，因此應盡量減少精製糖和甜食的攝入。如果胃腸道允許，可增加全穀類及新鮮水果和蔬菜的攝入量，補充充足的膳食纖維。

動物內臟和肥肉盡量不吃

汪明芳介紹說，老年人對脂肪的攝入應限制在總能量的20%~30%，這一點和青壯年人差不多。飽和脂肪酸限制在8%以內，並且保證單不飽和脂肪酸的攝入量，以維持心臟健康。避免食用動物內臟和肥肉等飽和脂肪酸含量較高的食物，也不宜攝入過多的堅果類食物。

文中圖片來自網路

編輯 || 楚超 李娜

值班主任 || 范宏博

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