它雖然長得丑，卻是高血脂的「剋星」，用它煮粥，血脂輕鬆降下來

燕麥是大家熟悉的一種食物，營養價值很高，很多人都喜歡在吃早餐的時候喝燕麥牛奶。燕麥還是一種保健食物，經常會有人拿它送老年人，營養又健康。

燕麥的主要營養成分有維生素、蛋白質、脂肪、澱粉、膳食纖維、磷、鐵、鈣等元素。據研究分析，燕麥的粗蛋白高達15.6%以上，幾乎是糧食裡面最高的。

燕麥中蛋白質的氨基酸組成比較全面，能提供人體所需的8種氨基酸。燕麥的熱量很低，不會給身體造成負擔，更不會出現高血糖風險。

不光如此，燕麥的藥用價值也很大，能降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病，是醫學界公認的健康食品。

對於高血脂人群來說，燕麥也是非常好的食物，能輕鬆讓血脂降下來，防止動脈粥樣硬化出現的風險。

燕麥的膳食纖維特別豐富，而且都是水溶性膳食纖維，每100克裡面含10克的纖維素，是玉米的7.7倍。

經常吃燕麥，能調整腸道菌群，並促進腸道蠕動，預防便秘的同時，還能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，也就是壞膽固醇，血管會更健康，血脂也會降低。

燕麥還有豐富的β-葡聚糖，這是一種降血脂非常好的物質，能夠延緩餐後的血糖上升速度。還能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇，保護高密度脂蛋白膽固醇。

燕麥的維生素E含量很高，每100克燕麥中高達15毫克，維生素E對血脂健康也很有幫助。能改善血管環境平衡，減少甘油三酯的出現，使血脂更健康。

燕麥的烹調有講究，要做到儘可能粘稠的口感，比較常見的食用方法是用燕麥米煮粥，搭配著牛奶，讓人容易有飽腹感，能量還能持續，不容易餓。

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