綠茶、以及含黃酮類物質的蔬果有助於控制體重

你喜歡吃藍莓、蘋果、西梅、草莓、梨、葡萄、辣椒和芹菜等水果和蔬菜嗎？你喜歡喝綠茶嗎？

如果你喜歡，那恭喜你，喜歡就多吃點吧 ；如果你常吃，那就太棒了。大量的研究發現這些水果蔬菜給人們帶來不僅僅是生命所需的能量、膳食纖維和一些主要營養素，更給人們提供了豐富的黃酮類物質。

黃酮類化合物（包括黃酮醇、黃烷 -3- 醇、花青素）的攝入量與人們體重的增加是呈負相關的，也就是說飲食中增加黃酮類物質的攝入有利於人們減少體重的增加，起到預防肥胖的作用。

黃酮類物質為什麼可以減少體重的增加呢？動物研究和短期的人類飲食調查發現了一些的秘密，比如有研究發現數種黃酮類物質可以減少機體能量的攝入，增加體內肌肉攝取葡萄糖，減少脂肪組織攝取葡萄糖。

人們對綠茶的研究也發現綠茶中富含的黃烷 -3- 醇會減少人體對脂肪的吸收，增加能量的消耗，還可以抑制脂肪的生成。

美國衛生保健專業人員對 124086 人進行了 24 年的隨訪，結果發現，人們攝入來自水果和蔬菜的黃酮類物質對體重的控制非常有幫助，還有效預防了因為肥胖而帶來的其他疾病風險。每 4 年一次的體重記錄發現，每天攝入 10mg 花青素或 138mg 黃酮類化合物或 7mg 的黃酮醇，就可以顯著控制體重的增加。

這個大樣本量的長期隨訪研究為我們改進營養推薦和飲食處方提供了非常有價值的參考。

中國人常說 ：不積跬步無以至千里，不積小河無以成江海。因為絕大部分成年人的體重會隨著年齡的增長而增加，長此以往，即使是多增加一點點的體重都會成為高血壓、糖尿病、心血管疾病、癌症和死亡的高風險因素，而選擇什麼樣的水果和蔬菜更有利於控制體重的增加是非常重要的。

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