番茄是長壽果，4種好處顯而易見，如果你經常吃，終身遠離心臟病

番茄是蔬菜的代表，無論是生吃還是煮熟，都可以美味地食用。

番茄除了低卡路里外，還含有大量的維生素，膳食纖維，健康的番茄紅素和β-胡蘿蔔素，可以預期降低中性脂肪和膽固醇。

番茄是健康的食物

在日本，西紅柿經常被生吃，也常會作為日式高湯的食材之一。

在義大利和希臘，番茄經常被火燒成醬汁，這種非常適合蔬菜，魚，義大利面和肉類的醬汁，通常被稱為「長壽的地中海飲食」。

此外，義大利和西西里島的一道經典的家常開胃菜—— 「意式茄丁醬」，就是用炒茄丁和西紅柿一起燉。

您可以享用新鮮烹制的食物，但即使在寒冷的時候也可以享受蔬菜的美味。

番茄富含抗氧化營養素

番茄紅素的抗氧化作用強於胡蘿蔔，此外南瓜，西蘭花等中都含有的β-胡蘿蔔素。番茄紅素是相對耐熱的，即使較高溫度烹飪，也不易損失其營養價值。

此外，番茄中富含鉀。鉀能促進體內多餘鈉的排泄，有助於降低血壓，預防高血壓。

食用番茄的4種好處

吃西紅柿可減少氧化低(LDL)密度脂蛋白

番茄中含有的番茄紅素，β-胡蘿蔔素，維生素E等具有抗氧化作用。研究表明，吃西紅柿可以減少氧化的低密度脂蛋白。

氧化LDL，也稱為壞膽固醇，會破壞血管壁並損害血管的舒張作用。另外，當氧化的LDL沉積在血管壁上時，它會進一步促進膽固醇的積聚，並且斑塊容易堆積在血管中，久而久之引起動脈硬化。

根據紐西蘭奧塔哥大學的一項研究，當患有2型糖尿病的人每天飲用500毫升番茄汁時，血液中的番茄紅素水平會增加三倍，氧化LDL水平降低，降低患上動脈硬化的風險。

減少慢性炎症

「慢性炎症」是代謝疾病（例如第2型糖尿病和肥胖症）和心血管疾病（例如動脈硬化和心臟病）的常見病理狀況。炎症會增加患心臟病，中風和心房顫動的風險，隨著年齡逐漸增大，在內臟脂肪積聚後，往往會發生慢性炎症。

而吃西紅柿可以幫助減少炎症，尤其是肥胖或超重的人效果更佳。

根據伊朗德黑蘭大學的一項研究，堅持每天飲用330毫升番茄汁的超重女性，她們血液中的IL-8和TNF-α水平降低。這些是主要的炎症標誌物，當體內發生炎症時它們的含量增加。

降低心力衰竭的風險

西紅柿中含有的番茄紅素可以提高心力衰竭患者的存活率。美國肯塔基大學對212名心力衰竭患者進行的一項研究表明，番茄紅素攝入量越高，存活率越高。與番茄紅素攝入量高的患者相比，番茄紅素攝入量低的患者死亡風險增加3.3倍。

降低中風的風險

西紅柿中的番茄紅素也可降低中風的風險。在芬蘭進行的一項研究追蹤了1,031名46至65歲的男性，他們從番茄中攝取大量番茄紅素，與攝入量低的男性相比，卒中風險降低了55％。

用橄欖油烹飪西紅柿可以增加健康益處

在「地中海飲食」傳統的地區，很少有人發生心血管疾病如心肌梗塞的原因是因為他們有足夠的番茄和橄欖油。

西紅柿中含有的番茄紅素具有耐熱性，易溶於油。而「長壽的地中海飲食」基於用番茄和橄欖油製成的醬汁。橄欖油含有豐富的油酸，具有降低膽固醇水平的作用。

研究表明，同時服用番茄和橄欖油可預防心血管疾病，如動脈硬化引起的心肌梗塞。

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