炸好的魚別急著吃，多加一步，魚肉更酥更嫩，而且還沒有腥味

炸魚真的是一種非常好吃的美食，不僅很多人在外面經常將炸魚這種美食當零食來吃，相信很多人在正餐的時候也會經常吃它，尤其再配上一點小酒，那簡直就是人間最愜意的時光了。

因為炸魚這種美食比較容易做的原因，相信很多人都自己在家裡面都做過這種美食吧？但是為什麼我們自己在家做出來的炸魚就沒有外面炸魚那種酥脆的口感呢？當然與我們做法有關，別著急，今天就來為大家分享一下這道炸魚的小竅門，喜歡吃炸魚的朋友們一定要好好看看哦：炸好的魚別急著吃，多加一步，魚肉更酥更嫩，而且還沒有腥味。

第一步：市場上購買回來的活魚讓老闆直接給處理乾淨，緊接著將魚清洗乾淨之後剁成塊狀。

提示：魚一定要去掉內臟、魚鰓、魚鱗以及魚腹內的那層黑膜才可以，大家將魚買回來的時候檢查一下，如果沒有洗乾淨自己再弄一下。

第二步：將魚塊放入一個大碗的裡面，緊接著向碗裡面加入適量的花椒、料酒、胡椒粉、食用鹽和白醋，用手抓拌均勻之後放到冰箱冷藏室當中腌制10分鐘左右。

提示：料酒、白醋等都可以讓魚肉去腥，這樣腌制出來的魚肉就會更好吃了。

第三步：準備一小碗麵粉將腌制好的魚肉放入麵粉當中滾一下，讓魚塊均勻的包裹上麵粉。

第四步：起鍋，向鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫上來了之後將準備好的魚塊放入鍋裡面炸到表面金黃撈出來控干油分，緊接著將油溫燒高一些把炸好的魚肉再放入鍋裡面炸一下再一次控干油分。

提示：這就是本文所說的竅門。炸好魚後別急著吃，多加一步，再復炸一次，魚肉經過二次復炸之後口感會更酥脆可口，最關鍵的是這樣魚肉還沒有腥味。

另外大家在炸魚塊的使用注意一定要用中小火，不要用大火炸，那樣容易讓魚塊炸糊了。

第五步：繼續向放魚塊的盆裡面放入適量的椒鹽、孜然粉和蔥花，攪拌一下就可以上桌了。

提示：喜歡吃辣的朋友還可以在這一步加入適量的辣椒粉，做出來的炸魚會更好吃。

以上就是今天為大家分享的做炸魚的具體做法了，想要做好炸魚主要有兩點需要注意：

第一點：處理魚的時候一定要將魚內臟、魚鰓、魚腹內的那層黑膜以及魚皮都去掉，這樣魚才不會腥。

第二點：想要魚肉的口感酥脆好吃一定要復炸一遍，復炸一遍可以讓魚肉裡面的水汽再次被炸出來一些，不僅當時吃口感酥脆，放置時間長了也不容易變軟，可謂是真正讓炸魚變得外酥里嫩。

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