做紅燒肉時，直接下鍋大錯特錯，牢記兩步，紅燒肉軟糯可口還不膩

紅燒肉可以說是中國人家喻戶曉又非常喜歡吃的一道美食了，相信很多人都自己在家裡面做過紅燒肉吧？它軟糯的口感以及肥而不膩的味道真的是光想一想都流口水。

不知道大家有沒有發現在飯店裡面我們吃到的紅燒肉無論是口感還是味道都無可挑剔，而我們自己做出來的紅燒肉往往都是肥肉很肥膩，瘦肉吃起來很柴，口感完全不同於飯店吃到的紅燒肉。那麼到底怎麼才能做出來像飯店一樣美味的紅燒肉呢？今天就為大家分享一下這道紅燒肉的做法：做紅燒肉時，直接下鍋大錯特錯，牢記兩步，紅燒肉軟糯可口還不膩。

第一步：剛買回來的五花肉用清水清洗一遍之後控干水分，起鍋，把鍋燒熱之後將五花肉的肉皮朝下，開小火慢慢將五花肉的肉皮烙到金黃色，用清水清洗乾淨。

第二步：另起鍋，再將五花肉放入鍋裡面，繼續向鍋裡面加入適量的清水，繼續向水裡面加入適量的生薑和料酒，開火將水煮開，把五花肉煮到用筷子可以輕易的插入到五花肉當中之後將五花肉撈出來，晾涼，切成小塊狀。

提示：給五花肉焯水的時候加入適量生薑和料酒可以給五花肉去腥。

第三步：起鍋，向鍋裡面加入少量的食用油，繼續向鍋裡面加入白糖，小火慢慢炒出糖色之後將之前焯水後的五花肉放入鍋裡面慢慢翻炒一會。

提示：這樣炒一遍五花肉可以炒出五花肉裡面的部分油脂，再吃五花肉就不會那麼膩人了。

第四步：繼續向鍋裡面加入適量的清水、再加入適量的草果、香葉、花椒、八角、桂皮、干辣椒、生抽和老抽，蓋上鍋蓋燜煮大約半個小時左右。

第五步：繼續向裡面加入適量的食用鹽，這個時候五花肉已經被煮爛了，開大火給紅燒肉收汁，等待汁收得差不多了之後關火，將紅燒肉盛出來裝盤上桌。

提示：大家如果第一次做紅燒肉可以嘗一下紅燒肉怎麼樣，如果紅燒肉沒有變得軟爛可以再繼續煮紅燒肉20分鐘左右，一定要把紅燒肉煮爛了才好吃。

以上就是今天為大家分享的做紅燒肉的具體做法了，其實想要做紅燒肉還是很簡單的，大家牢記做紅燒肉時不可直接下鍋紅燒，而是應該牢記兩步：

第一：五花肉買回來之後先將肉皮在鍋裡面烙到肉皮變黃，去掉五花肉肉皮上的油脂；

第二：五花肉先放入鍋裡面炒一下也可以去掉五花肉當中大部分油脂，做出來的紅燒肉肥而不膩。

牢記這兩步，做出的紅燒肉軟糯可口還不膩，保證端上桌都搶著吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！