10種餃子餡拌法，吃過10種以上，才能說對餃子是真愛！

第一種：豇豆胡蘿蔔木耳鮮肉餡

1、鮮肉、木耳、胡蘿蔔剁碎，香蔥和薑片（根據個人口味來放）洗凈切成沫狀，麵糰揉一揉，醒一下。

2、豇豆用水煮熟，然後撈出控干水分切碎。（撈出後可用涼水冰一冰能保持豇豆原有的顏色）

3、將準備好的食材全部放入同一個鍋中，並向裡面加入調味料，然後攪拌均勻就行了，這樣餃子餡就做好了。

第二種：薺菜鮮肉

1、薺菜、鮮肉洗凈剁碎。

2、放入碗中加入調味料攪拌均勻。

注意:調料不需要用太多，因為太多調味料會掩蓋住薺菜的味道。

第三種：金針菇鮮肉餡

1、鮮肉洗凈切成沫狀，荸薺和香蔥也需要洗凈切成沫狀。

2、金針菇洗凈之後用熱水煮30秒，然後撈出控干水分切碎。

3、切碎之後加入調味料。

第四種：芹菜韭菜肉餡

1、芹菜、韭菜和肉洗凈切成沫狀（需要擠出芹菜裡面水分）。

2、把菜末倒入肉碗中，然後加入鹽、生抽、糖等調味料，當然香蔥也是少不了的。

第五種：黃瓜肉餡

1、豬肉洗凈切成沫狀，加入調味料攪拌均勻。

2、黃瓜洗凈切碎（黃瓜需要用鹽腌出水分，腌出的黃瓜汁可以倒進餃子餡中）。

3、把準備好的肉餡和菜沫放到一起攪拌均勻。

第六種：韭菜鮮肉餡

1、韭菜剁碎，鮮肉剁成肉泥。

2、菜餡和肉餡加入調味料攪拌。

第七種：西紅柿鮮肉餡

1、鮮肉洗凈剁碎，加入蔥末和薑末，西紅柿去皮切碎（除去水分）。

2、將準備好的東西放到一起，加入調味料攪拌。

注意:可在餃子餡中加入一點糖。

第八種：蓮藕包菜餡

1、需要準備雞蛋、鮮肉、蓮藕、包菜、胡蘿蔔、木耳、荸薺。

2、所有的材料都要切碎。

3、將準備好的東西加入調味料攪拌均勻。

第九種：蘿蔔木耳肉餡

1、 木耳蘿蔔洗凈切碎。

2、 鮮肉剁碎，再加入雞蛋液。

3、加入調味料攪拌。

第十種：西葫蘆餡

1、準備好鮮肉、葫蘆、雞蛋。木耳和香菇用熱水泡好之後洗凈切碎，肉末、蔥末、蘿蔔末、荸薺末（蘿蔔可擦成絲）。

2、把雞蛋到入肉沫中，再把準備好的蔬菜末倒進。

3、葫蘆擦成絲，（除去水分）加入調味料，把準備好的餡放到一起攪拌。

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