廚師炒菜為何將水龍頭一直開著？內行人說出實情，原來錯怪廚師了

如今隨著美食行業的不斷發展，廚師這個行業也越來越受到了人們的關注，在面對各種各樣的美食時，如果缺少了這些廚師的存在，那將會是一件多麼不幸的事情呀。廚師是一個非常辛苦的職業，他們每一天的時間幾乎都花在了廚房當中，在面對那些豐富的食材時，需要花無數時間去對其鑽研和學習，才能夠讓其成為餐桌上美味的食物。不僅如此，為了迎合大眾的口味，一道簡單的食材在到了他們的手中後，也會被做成許多道不同的美食，讓我們的味蕾得到滿足。

如果你對廚師這個行業有所了解的話，你會發現，在廚師炒菜的時候，每一個灶台旁邊都會有一個水龍頭，往外不斷的流著清水。在水龍頭的下面有一個小盆，用來裝這些往外流出來的清水，就算是水滿以後，廚師也不會將水龍頭關掉。對於這樣的一種現象，我第一次見到的時也感到非常疑惑，大多數都表示廚師的這樣一種做法，實在是太浪費水了，一點都不節約水資源。那麼廚師為什麼要這樣做呢？對於這個疑問，如果你也疑惑的話，就跟隨我一起來了解一下吧。

廚師炒菜為何將水龍頭一直開著？內行人說出實情，原來錯怪廚師了

對於這樣的一種現象，我特地去請教了一位廚房大廚，他告訴我說：廚房師傅這樣的一種做法並不是在浪費水，這樣做首先是為了節省在炒菜時，浪費不必要的時間，還有就是為灶台起到一定的降溫作用，是為了廚房的安全，並不是像大家所看到的那樣，我們都誤會廚房師傅了。還有就是流出的清水也會將其收集起來用於拖地，並沒有將其浪費。

一、節省時間

廚師這個職業是非常辛苦的，因為每天吃飯的時間，都只集中在那短短的幾個小時。為了不讓顧客多等，廚師將要在這短短的幾個小時時間內，全力以赴為顧客提供所需要的食物。在很多的飯店，一個廚師甚至要同時做好幾鍋的食材，可以說是非常忙碌了。為了防止這些菜在製作的過程中出現焦糊的現象，都會往裡面時不時的加入一些清水，在集中精神做菜的時候，他們會減少關水龍頭的次數，以此來保證自己能快速的使用到清水，避免浪費不必要的時間。

二、降低溫度

廚房是一個非常危險的地方，尤其是對於火災的防範，一定要注重好。在用灶台炒菜的過程中，灶台的溫度也會慢慢的上升，如果到達一定溫度的話，很有可能會引發火災，或者是燙到廚師的雙手。為了避免這種情況的發生，廚師就會將水龍頭一直打開，讓清水在流過灶台時，對其起到降溫的作用。以上就是廚師開水龍頭不關水龍頭的主要原因，雖然有些浪費水，但是更多的是為了廚房的安全，並不是有意的浪費水資源。

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