葉媽媽開小灶：厲害了我的菇！香菇的糖醋吃法，饞到甜頭的香菇比吃肉更帶勁

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吃美食，烹美味

各位吃貨朋友大家好，歡迎收看第240期的葉媽媽開小灶系列

魔王象在雲南問候您

糖醋裡脊除了味美

它還有一個了不起的「優點」

讓你身體「膨脹（長胖）」

那如何有效化解此尷尬呢？

用香菇替代裡脊肉

饞到甜頭的吃貨都說好~

厲害了我的菇！

本期美食封面：

超詳細烹飪視頻：

請看，饞到「甜頭」的香菇~

本期食材：

新鮮香菇（去除菇柄且洗凈）、

番茄沙司、米醋（白醋）、白糖、蒜末、

麵粉、干澱粉、食用油、食鹽

貼心烹飪方法（圖片 文字）：

--步驟1--

1.處理好（去除菇柄且洗凈）的新鮮香菇下入沸水中，撒上鹽大火煮開

--步驟2--

2.香菇煮至變軟，關火將香菇撈出放入冷水中

--步驟3--

3.下面來配置調料汁，將番茄沙司（番茄醬）、白糖、蒜末、米醋（白醋）、食鹽全部攪拌均勻後待用

--步驟4--

4.緊接著把放涼的香菇捏干水分

--步驟5--

5.然後把香菇切條，不用切太細，切好放入拌菜盆中

--步驟6--

6.香菇條上加入麵粉（稍多）、干澱粉（較少），快速拌勻後倒入少量清水，最後拌成糊狀即可下油鍋

--步驟7--

7.鍋中倒入食用油，熱油冒小氣泡（筷子放入），放入處理好的香菇條小火慢炸。炸至表面金黃，濾油撈出待用（炸好的香菇外酥里軟，而經過糖醋後，它會從裡到外變酥軟）

--步驟8--

8.另起鍋，倒入番茄調料汁，小火炒開後立馬將炸香菇返回鍋中，中大火炒勻

--步驟9--

9.炒至炸香菇酥軟且上色，就能裝盤品嘗這「甜頭」了

本期「魔怔」提醒：

1.除了用新鮮香菇，還能用干香菇來烹飪。

2.切掉的香菇柄不要浪費，留著還能做其他菜。

3.沸煮香菇時，加入少量鹽能有效殺菌並使香菇保持新鮮。

4.裹上香菇的麵粉與干澱粉用量可稍多，並在裹粉過程中加入少量清水，這樣炸出來的香菇會跟炸裡脊肉效果一致（外觀金黃）。

5.香菇裹上糖醋汁後，就沒有（油炸時）酥酥脆脆的口感了。

6.鍋中熱油，放入一根香菇，香菇周圍冒小泡泡就說明油溫合適了。

本期真「象」壓軸：

香菇相當於非洲什麼食物？

你點的每個贊，我都認真當成了喜歡

（文末點贊喲~~~）

往期超精彩內容

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本視頻由魔王象原創，如有轉載請註明出處。謝謝您的瀏覽！

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