購買白茶時，容易踩到的三個「陷阱」，都給你總結好了，請收下

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

買茶，有人貴多不貴精。

認識一公司老總，最近晉級為白茶狂熱粉絲，買起茶來，毫不手軟。

白毫銀針，都是十斤起入手，滿滿的一大箱子茶，被放辦公室的個人倉儲間內，就等它蛻變成老茶。

買起老白茶，更是不甘示弱。十年、二十年、三十年，成了他近期追逐的對象。看著架勢和苗頭，是要找到年份最老的茶，方肯罷休。

遇到這樣的「壕」姓朋友，也不奇怪。

只是他有些買茶的習慣，實在不敢苟同。

比如，他總會把以前喝茶的經歷掛在嘴邊。喝茶閱歷豐富，無可厚非，但是把其他茶和白茶比較，就有失公允。

「我以前喝普洱茶……現在喝的白茶……」

一聽這腔調，就知道白茶要被比個體無完膚。然而，這一做法，實在太不公平。

再比如，他買茶，重視包裝勝過品質。包裝好的茶，看著倍兒有面子。面子工程固然重要，只是不知他喝到的白茶品質，究竟能不能和價位匹配。

他還有一個極為不好的習慣——特別重視白茶的年份，甚至都到了狂熱狀態。

看過他收藏，並以為為傲的「老白茶」。

天吶！

每一餅茶都很驚悚，顏色漆黑。做舊，是這些茶的共同標籤。

這位朋友的三個做法，都不能有，尤其是新手入門時，更要避而遠之。有三個買茶的建議，請收下。

《2》

建議一：不要套用其他茶類的標準評判白茶

「白茶和我喝過的普洱茶不一樣，味道好淡。」

類似的言論，不絕於耳。

通常，有經驗的茶客，反而會陷入經驗主義的泥淖當中，習慣性地將一些已有的喝茶理論，套用到白茶身上。

曾遇到一茶友，在私信上暢談對老白茶的看法，他斷定一款老白茶品質好壞，主要依據是——有無倉味。

「老白茶都沒有倉味，還好意思說自己是老茶。」文字之後，還跟著若干個傲嬌的表情包。

老白茶，為什麼要有倉味呢？

「普洱茶（熟茶）的老茶，都有倉味，難道白茶不也是一樣嗎？」

當然不是。

白茶與普洱茶（熟茶），茶類劃分就已經大有不同。

白茶，自成一脈，屬於白茶類。而普洱茶中的熟茶，屬於黑茶。

熟普在保存時，因為需要一定的濕度和溫度，在這些必備的外加條件下，通常會產生一些不好的氣味。

而這些氣味被吸收後，繼而殘存在茶葉中，又重新被吸收，囤積在葉片當中，生成了一股異味，這些異味統稱為倉味。

但白茶的保存條件卻不同，它需要乾燥、陰涼、無異味的環境。存茶時，溫度保持在25℃左右為好，濕度控制在45%左右，這一倉儲條件下，白茶是沒有機會生出倉味的。

要是白茶生出倉味，反而是倉儲不到位，已經變質的茶，縱使這款茶的年份，被吹得天花亂墜，有五年、十年的年份，那也不值得買。

當然，還有會把白茶的味道和熟普進行比較的。

「白茶喝起來有一股青味，是工藝不好。」

茶友所認為的「青味」，實則是白茶的鮮爽感，是白茶中茶氨酸大量留存後的結果。而這些大量保留下來的茶氨酸，就會白表現為獨一無二的鮮爽感。

可惜，喝慣了普洱熟茶的朋友，卻很難接受。

「我們普洱茶，喝到這股味道，就是茶葉沒有殺青到位，是茶品質不好的表現。」

白茶，殺青？

本就是風馬牛不相及的兩個名詞，絲毫沒有關聯。要是照著普洱熟茶的標準來喝白茶，白茶絕對處於下風。

若是真的按部就班，參照熟普的標準喝茶，要喝懂白茶，可謂遙遙無期。

喝白茶，當然是要依據白茶自身的要求喝茶。

我就是我，不一樣的煙火。

白茶，為什麼要按照別的茶類的套路？

《3》

建議二：不可過度追求白茶年份

追求年份，幾乎成了喝茶客的通病。

喝岩茶，要講年份。

藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。彷彿經過年份加持的岩茶，才是神仙湯水，擁有第一等滋味。全然將「適飲期」三個大字，拋之腦後。

但是，過了適飲期的岩茶，原本豐富的花香，淳和的茶湯，都會被一種叫做「青味」的傢伙兒給破壞了。

不知喝到返青茶的朋友，是否也後悔過，當初沒有趁早將茶喝完？

喝普洱茶，要追年份。

這成了茶圈內約定俗成的做法，有年份的普洱茶，那才是絕對的王者地位。

要是有二十年，三十年的年份，這更是稀缺品，價格五位數起。

只是，現在有多少老茶的年份，是真實的？

到了白茶地界，對老茶的需求，也是甚囂塵上。

從最開始，對三年、五年老白茶的欣然接受，到後來的不滿足，非要喝十年、二十年的老白茶，年份成了茶客們的角逐對象。

一場年份的鏖戰，在白茶間展開。

然，結合白茶發展的近代史，就能發現——這些年份虛高的白茶，其實都經不起仔細推敲。尤其是三十年的老白茶餅，做舊的嫌疑很大。

白茶大規模壓餅，是在2008年前後。三十年前，壓餅尚未在白茶圈風靡，這些所謂的三十年老白茶，又是從何而來？

做舊，是最大的可能性。

這是年份虛高的白茶，通常會用到的橋段。經過暴晒、渥堆、燒烤式烘乾等方法，讓茶葉顏色大量被氧化，生出了黑乎乎的色澤，從而有了老茶的模樣，再套上三十年的幌子，從而在市面上招搖過市。

若是盲目追求白茶的年份，而忽視了品質，往往容易陷入買到做舊茶的困境中。

購買老白茶的正確做法，是在立足於品質的基礎上選購。

《4》

建議三：不可只認包裝

買櫝還珠的典故，我們都聽說過。

說的正是購物時，過於看中包裝，而全然忽視貨品的品質。在現實生活中，這類例子也不少。如臨近的中秋節，就是買櫝還珠的高峰期。

月餅的包裝，全然要蓋過月餅本身。里三層外三層的華美包裝，看著是很精緻。但是，我們不能忘記買月餅的初衷，是為了那塊餅，而不是華而不實的包裝。

同理，購買白茶也是如此，不可只是顧著看包裝精美，而全然忘卻我們買茶的初衷。

茶買了，是要喝的。

我們喝的是茶，而補不是包裝。

典型的例子——茶友覺得最適合保存白茶的三層包裝法，太不夠高大上，甚至於白茶買到手後，直接將包裝更換成看似更高大上的紫砂罐。

此做法，是畫蛇添足，還換了個揠苗助長的結果。

白茶保存在紫砂罐當中，往往容易變質。紫砂罐的密封性，遠不如鋁袋、塑料袋、紙箱要好。透氣性好的紫砂罐，白茶久存於此，會吸收空氣當中的水汽、異味等，久而久之，白茶只能丟棄。

還有的茶友購買白茶餅，要將茶餅存在木箱中。

看似有質感的木箱，古樸、端莊又大氣，但這一結構並不適合存茶。

來路不明，原料不清的木箱，往往帶有異味。這些異味，是白茶的天敵，茶葉久存於此，品質只會不斷地變壞，最後將變得一文不值。

在此，我們需明確一點——買茶，買的是茶，而不是包裝，別再本末倒置。

《5》

錯誤的買茶習慣，往往會令新茶客陷入進退維谷的境地。

費心思買的茶，卻不是自己想要的。

好不容易淘到的一餅老白茶，居然是做舊的。

還有那收到的看似華美的包裝下，藏著的白茶，卻品質平庸。

可憐那番想要喝到好白茶的心思，就要被白白辜負。

吃一塹長一智。

若是準備買茶的您，請聽過來人的建議，買茶不可過度追求年份，不提倡使用其他茶的標準來衡量白茶，也別只重視包裝，而忽視茶品質。

大道至簡，買茶需要一個清晰的思路——買茶，買茶，買的是品質，而非其他。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。

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