教你正宗蓮蓬扣肉的做法 軟爛不膩 醇香鮮美 營養下飯 孩子超愛吃

蓮蓬扣肉曾被國際美食節評為最受歡迎菜式，是在梅菜扣肉的基礎上創意擺設的一個精美造型，其醬香濃郁、油亮紅潤、口感軟爛、肥而不膩，醇香而又鮮美，超級下飯又解膩，哪怕不愛吃肉肉的寶貝，也會禁不住誘惑，大塊朵姬起來。

美味好吃超級下飯的寶寶營養食譜蓮蓬扣肉的做法：

食材：五花肉500克、梅乾菜100克、蓮子50克、姜、蔥、蒜、老抽醬油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3個、八角一個、香葉一片

做法：

1、蓮子和梅乾菜提前用水泡發；

2、五花肉清洗乾淨，放入清水鍋中；

3、加入薑片、八角和香葉，中火煮十五分鐘左右，七成熟即可；

4、撈出煮好的五花肉，清水中浸涼；

5、五花肉擦乾表面水分，用刷子刷上一層蜂蜜；

6、鍋里倒入足量油，八成熱，拎起五花肉放入油鍋中，肉片朝下，炸至肉皮起泡；

7、撈出炸好的五花肉，切成厚約五毫米的肉片；

8、肉片放入大碗中，倒入料酒、生抽、老抽，拌勻，腌制兩分鐘；

9、撈出泡好的蓮子和梅乾菜，分別淘洗乾淨，瀝干水分；

10、肉片將蓮子包裹起來，然後將皮朝下，擺放碗中；

11、熱油鍋，放入薑絲、蒜末、干紅辣椒，爆香；

12、倒入梅乾菜，炒香後，加少量白糖、生抽調味；

13、炒好的梅乾菜，鋪在肉卷的表面，盡量壓緊實一些；

14、盛菜的碗放入蒸鍋里，大火燒開後轉中火，蒸一小時即可。

蓮蓬扣肉算是一道大廚菜，做法相對麻煩一點，但是味道超級好，吃到嘴的那一刻，你會發現所有的付出都是值得的。做扣肉的五花肉一定要肥瘦相間，尤其炸的時候，千萬要擦乾水分，不要被油給四處濺的燙傷了。

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