它是天然的「護肝菜」，七成人沒吃過，排出毒素，肝臟越來越健康

地耳菜是一種野生綠色蔬菜，它多見於一些岩石、荒地或者草叢中。其外觀形似木耳，味道清香滑嫩，且有極高的食用價值，因此也受到了人們的追捧。家常烹飪中，關於地耳菜的做法很多，可以炒制、涼拌或者做湯，其做法不同，味道和口感也略有差別。那麼今天為大家分享一道地耳菜炒雞蛋。它是天然的「護肝菜」，七成人沒吃過，排出毒素，肝臟越來越健康。

烹飪方法：

1、將地耳菜清洗放入清水中，浸泡30分鐘，清洗乾淨，瀝干水分。

2、將雞蛋打入碗中，加鹽打散備用。

3、炒鍋燒熱倒入油，油熱之後，將雞蛋倒入鍋中，炒散後盛出。

4、重新起鍋放入油，在鍋中放入少許香蔥煸炒出香味，將地耳菜倒入鍋中。

5、加入少許鹽，翻炒1分鐘左右，將雞蛋倒入鍋中，翻炒至均勻後即可出鍋。

地耳菜中含有的蛋白質、維生素和礦物質都十分豐富，它不僅營養價值很高，食療價值也很高。其中，地耳菜能夠抑制大腦當中乙醯膽鹼酯酶的活性，有很好的預防老年痴呆功效。

同時，地耳菜還有一定清肝明目的作用，常吃能夠提升肝臟的解毒能力，預防肝細胞受損等，讓你的肝臟越來越健康。另外，地耳菜屬於涼性食材，它對於各種熱性疾病有一定治療作用，多吃可以清熱降火，治療目赤紅腫等。

地耳菜在烹飪時，一定要注意避免翻炒時間過長，因為長時間的炒制，不僅會降低它的營養價值，同時也會讓原本滑爽的口感有所改變。

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