科學家發現吃堅果會降低致命心臟病和中風的風險

一周至少吃兩次堅果會降低17%的心血管疾病死亡風險，根據2019年ESC大會和世界心臟病學大會的研究。

「堅果是一種很好的不飽和脂肪來源，並且含有少量飽和脂肪，」伊朗伊斯法罕心血管研究所的研究作者努申·穆罕默德博士說。它們還含有有益心臟健康的蛋白質、礦物質、維生素、纖維、植物甾醇和多酚。歐洲和美國的研究與心血管保護有關，但東地中海地區的證據有限。

這項研究調查了伊朗人口食用堅果與心血管疾病和死亡風險之間的關係。從伊斯法罕、阿拉克和納賈法巴德縣的城市和農村地區隨機抽取了5 432名年齡在35歲以上、沒有心血管疾病史的成年人。2001年，對核桃、杏仁、開心果、榛子和種子等堅果的攝入量進行了評估，並對其進行了有效的食物頻率調查。

參與者或家庭成員每兩年接受一次關於心血管事件和死亡的訪談，直到2013年。被調查的具體結果包括冠心病、中風、總心血管疾病、因任何原因死亡和死於心血管疾病。

在12年的隨訪中，共有751例心血管事件(594例冠心病和157例中風)，179例心血管死亡，458例全因死亡。

每周吃兩次或更多次堅果，與每兩周吃一次堅果相比，心血管死亡率降低了17%。即使在考慮了年齡、性別、教育程度、吸煙和體力活動等影響因素後，這種聯繫也是穩健的。堅果採食量與其他結果呈負相關，但調整後無顯著性差異。

ESC指南將每天30克未加鹽的堅果列為健康飲食的特點之一，同時注意到堅果的能量密度很高。

「生鮮堅果是最健康的，」Mohammadifard博士補充說。堅果應該是新鮮的，因為不飽和脂肪會在陳腐的堅果中氧化，使它們變得有害。你可以通過堅果的油漆味和苦味或酸味來判斷堅果是否發臭。

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