炒紅薯葉時，別忽視這關鍵一步，很多人做錯了，難怪發黑不好吃

紅薯葉是一種兼具了營養與美味的食材，是一種綠色的青菜，由於其保健功效強大，因此它又被成為是蔬菜之王。關於紅薯葉的烹飪方法，炒制是最常見的，不過，在炒制時很多人都會遇到變黑的情況，發黑之後的紅薯葉看上去毫無食慾。那麼今天就為大家分享紅薯葉的做法以及不發黑的訣竅！

紅薯葉的做法：

1、將紅薯葉清洗乾淨，徹底瀝干水分，以防在炒制中水分太多，影響菜肴的整體味道。

2、將鍋燒熱之後，倒入一定量的油，油熱之後，放入蒜片、干辣椒爆出香味。

3、將紅薯葉倒入鍋中，快速翻炒至變軟，加入鹽和少許料酒即可出鍋。

炒紅薯葉不發黑的訣竅：

1、炒紅薯葉時盡量不要用鐵鍋，因為鐵鍋會加速氧化，容易導致發黑。

2、炒紅薯葉時可以加入少許料酒，這樣可以增加香味，同時也能降低紅薯葉氧化的速度，有利於保持碧綠的色澤。

紅薯葉的功效：

紅薯葉中含有很多抗氧化成分，這些物質能夠清除身體自由基，起到一定調節身體免疫功能的作用。常吃能夠幫助人體抵抗疾病，還可以預防各種病毒細菌感染。除此之外，紅薯葉中的葉綠素含量很高，具有一定凈化血液的作用，常吃有利於身體排毒，也可以預防各種血液疾病發生。

看了上面的介紹之後，相信大家對於紅薯葉的做法、功效以及不變黑的訣竅都已經了解。如果你也喜歡吃紅薯葉的話，不妨按照這個方法試一試吧！

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