做糖醋魚有兩個步驟容易犯錯，做對這兩步，魚更入味，而且沒腥味

糖醋魚、糖醋裡脊、糖醋排骨這樣的美食大家是不是想一想都要流口水了？尤其是美味的糖醋魚，相信很多人一到了飯店裡面就會點上一盤，但是咱們想要吃糖醋魚的時候不能總去飯店吧？

那麼自己家裡面有沒有辦法吃到這麼美味的糖醋美食呢？今天就為大家分享一下這道糖醋魚的具體做法，其實，做糖醋魚有兩個步驟容易犯錯，做對這兩步，魚更入味，而且沒腥味，喜歡吃這道美食的朋友們趕緊來看一看吧。

第一步：將魚處理乾淨了之後用清水給魚肉清洗乾淨，加入薑絲與料酒腌制十分鐘，之後再用廚房紙將魚肉表面的水分吸干，用刀偏斜30度角的方向給魚肉切花刀備用。

第二步：準備適量的麵粉，將麵粉拍在魚身上，再將魚尾巴拎起來，將魚身上多餘的麵粉抖掉之後放到一個盤子裡面備用。

第三步：取適量清水、番茄醬、白糖、白醋和澱粉放到一個乾淨的小碗裡面，用筷子將它們攪拌均勻之後放到一旁備用。

第四步：起鍋，向鍋裡面倒入多一些的食用油，等到油溫上來之後將魚放入到油鍋當中，一直煎到魚肉變成金黃色之後翻到另一面繼續煎炸，直到魚肉兩面金黃。

提示：煎魚的時候一定要用小火煎，否則魚很容易被煎糊了，如果魚比較大可以將鍋側過來一些讓油流到沒有被煎到的地方，也可以用勺子盛適量的油淋到魚身上。

第五步：魚煎好了之後盛出來，等到涼一些了之後用廚房紙將魚身上的油吸干。

第六步：鍋裡面剩下一些底油，將糖醋汁倒入鍋裡面，一直炒到鍋裡面有氣泡冒出來之後加入一小碗水，再一次將水燒開之後用勺子將湯汁淋到魚身接觸不到的地方，等到湯汁快燒乾的時候再向鍋裡面加入適量的水澱粉勾芡，關火，將剩下的湯汁淋到魚身上。再向魚身上撒上適量的蔥花、香菜就可以上桌了。

以上就是今天為大家分享的糖醋魚的具體做法了，按照這個方法保證自己在家也能做出入味又不腥的糖醋魚。最後總結一下，做糖醋魚有兩個步驟最容易犯錯：

第一就是糖醋汁的配方，清水、番茄醬、白糖、白醋和澱粉這幾種調料一定不能少，少了就不能做出美味的糖醋汁了。

第二就是做糖醋魚之前必須用薑絲和料酒將魚肉腌制10分鐘左右，這樣做出來的糖醋魚就不會有腥味了，味道也會更好吃。

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