炒宮保雞丁之前，多加一個步驟，雞肉更入味，端上桌都搶著吃

現在越來越多的人喜歡吃雞肉了，我也覺得雞肉這種美食實在是太好吃了，光是現在流行的雞肉做法就多到不行，在這麼多做法當中總有幾個是你喜歡的，我個人就非常喜歡宮保雞丁這種美食。

宮保雞丁在眾多雞肉做法當中可以說是相對複雜的了，很多人因為這個原因不敢在家裡面嘗試宮保雞丁這道美食，其實並不用如此擔心，想要將這道美食做好是有方法的：炒宮保雞丁之前，多加一個步驟，雞肉更入味，端上桌都搶著吃。

第一步：取適量的雞胸肉用水化開之後清洗乾淨，緊接著用刀將雞胸肉切成小丁的形狀。將雞丁放入大碗當中，向碗裡面加入適量的食用鹽、料酒、生抽、白砂糖、水澱粉，將雞丁攪拌均勻之後腌制10分鐘左右。

提示：這裡需要注意，炒宮保雞丁之前一定要多加一個步驟，這個步驟就是把雞丁用調料腌制一下，這樣雞肉不僅更入味而且還可以去腥，做出來的味道也更好吃。另外，做宮保雞丁最好用雞胸肉或者是雞腿肉，這樣雞丁的口感好。

第二步：取適量大蔥切蔥花、生薑切絲、大蒜切成蒜末的形狀備用。干辣椒切段備用。

第三步：起鍋，向鍋裡面加入適量的食用油，等到油溫熱了之後將薑絲和蒜末放入到鍋裡面翻炒出香味，再將腌制好的雞丁放入鍋裡面滑炒到雞丁變色之後盛出來。

第四步：鍋裡面留底油，向鍋裡面加入切好的蔥、薑絲、蒜末、干紅辣椒和花椒，將調料翻炒出香味，之後加入剛炸好的花生米，翻炒均勻後倒入雞丁翻炒幾下，緊接著向鍋裡面加入適量的生抽、老抽、食用鹽、白糖、料酒、白醋，繼續翻炒到均勻之後美味可口的宮保雞丁就做好了。

以上就是今天為大家分享的宮保雞丁的具體做法了，大家還可以根據自己的喜好加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、芹菜丁等配料，這樣做出來的宮保雞丁不僅口感和味道都非常好，而且營養也十分豐富。

如果加入其他配料，需要在第四步炒完調料之後將配菜放入到鍋裡面翻炒，一直翻炒到配菜斷生之後再加入雞丁以及其它調料翻炒。

另外，大家做這道菜的時候花生米一定要用剛剛炸好的，方法是先在鍋裡面倒入適量的食用油，小火將花生米炸到沒有噼噼啪啪的響聲為止，將花生米撈出來控干油分，緊接著向花生米裡面加入適量的白酒趁熱攪拌一下，花生米就清脆可口了。

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