買雞蛋，到底應該選擇白殼還是紅殼的？看營養師是咋說的！

家庭每天的飲食幾乎都少不了雞蛋，它是人體所需蛋白質的重要來源之一，而且雞蛋方便儲存，所以各家冰箱里都會存有一些雞蛋，隨時都能夠有雞蛋吃。不過在買雞蛋的時候，我們就會發現，雞蛋的外殼顏色是不一樣的，有的是橘色有些是白色。如此一來人們便產生了一個疑惑，究竟該選哪一種顏色的雞蛋好呢？

這裡就來講解一下雞蛋顏色外觀不同會有什麼影響。

之所以雞蛋外殼會出現顏色的差異，是由於母雞自身產生的色素導致的，並且和雞的品種有關係。然而不管外皮是什麼樣的雞蛋，內部的成分都是相同的，所含各種營養成分沒有差別。儘管雞蛋外觀長得不一樣，給人體提供的營養是一樣多的。

有一部分人認為農村雞蛋更好，其實是由於錯誤的以為散養的笨雞下的雞蛋更有營養。實際上農村散養雞的營養結構和含量和養雞場供應的雞蛋相差微乎其微。

另外還有人覺得雞蛋的營養跟個頭大小又有關係，不知道是哪個蛋更有營養。那些個頭大的雞蛋往往外殼更容易破裂，而雞蛋個頭小是由於母雞自身營養不良造成的。最好的選擇便是挑一些個頭中等蛋殼完整的雞蛋，並且表面有光色，顏色還鮮艷的，這樣的雞蛋多是比較新鮮的。

另外雞蛋有這三種情況不要買，首先是表面有黑斑，另外聽起來會空響，以及有異味的雞蛋，這些多是壞蛋。儘管雞蛋非常的有營養，還可以做成美味的食物享用，不過要合理的食用，畢竟雞蛋黃中是含有膽固醇的，人體營養適當就好，合理飲食才能有好身體。

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