健康吃火鍋的「8+2」要素
昨天講完課，三五個好久未見的朋友，就約著吃了一頓火鍋。這火鍋可是食如其名，一直都是比較大熱的美食，迷妹、迷弟眾多。這不，我這幾個朋友也是火鍋小粉絲。火鍋確實味美，想吃啥就涮啥，簡直不要太巴適（舒服）。點餐前，我還是習慣性的犯了一下「職業病」，先給大家嘮叨了一下健康吃火鍋的「8+2」要素……
1. 健康吃火鍋首選清湯鍋。
鍋底優先清湯鍋，既健康，又安全。如果是自己在家裡自製清湯鍋，那就再好不過了，也特別的簡單：在清湯鍋內放些蔥、姜、紅棗、枸杞、豆腐、玉米（喜歡大海的味道的還可以加入鮮蝦或是海米等）調味。
你說啥，想吃麻辣的，有滋味。偶爾吃，也是可以的（別放在晚上招呼就行）。或者是清淡的鍋底，蘸料里放點新鮮的美人椒調個辣味，也是不錯的。
2.健康吃火鍋蔬菜先進肚。
先涮蔬菜而不是肉。如果先涮肉，湯里難免會有很多的脂肪，這時再放菜，多餘的油脂就會掛到菜上被吃進肚子里。而且先吃點菜，還更利於飽腹，就可以有效地避免攝入大量的肉類了，還省錢哈哈哈……
3.健康吃火鍋肉類要熟透吃。
在涮火鍋時葷菜是一定不會少的，除了牛羊肉也會有一些海鮮類或者是一些冷凍的肉丸等等。這些食物不同於蔬菜，一定要徹底在鍋內涮熟再吃，避免因為沒有熟透，導致細菌或寄生蟲未能被完全殺死，而引起腹瀉等胃腸道的不適。
4.健康吃火鍋主食不能少，薯類、粗糧是不錯的選擇。
很多人吃火鍋，都沒有吃主食的習慣，主食還是要吃。但是可以選擇涮點土豆片、山藥片等富含澱粉類的食物代替精白麵條或米飯，也可以選擇粗糧麵條。
5．健康吃火鍋，降溫在入口！
涮火鍋的溫度是很高的，如果把涮好的食材直接放到嘴裡，很容易燙傷口腔、食管。如果你吃的又是麻辣火鍋，那就很容易誘發炎症或者潰瘍。事實上，我們的口腔、食道一般只能耐受50-60℃，長期吃高於這個溫度的食物，容易誘發食道癌。因此建議煮熟的食物先放在碗里涼一涼在食用會更有利健康。心急不止是吃不了熱豆腐，其它的食材也不適合熱著吃。
6.健康吃火鍋，記得吃到八分飽！
很多人吃火鍋，都會吃到撐。吃的時候特別爽，吃完之後真難受。其實不論是什麼美食當前，都要心中有一根定海神針：那就是八分飽！既不會餓，也不會撐，又可以保留對食物的美好印象，還有助於健康和體控管理。重要的是吃的八分飽不會給消化系統造成負擔。
7.健康吃火鍋切莫配冷飲！
熱騰騰的火鍋，配上冰冷冷的冷飲，吃完之後胃腸道一定會聲討你！很可能會出現貪涼一時爽，吃完拉三天的慘狀。
8.健康吃火鍋，湯底切莫反覆用！
這種現象自然是出現在家裡自製火鍋。這頓吃完了，下一頓省事，接著涮。殊不知這種懶人式吃法真是特別不健康。涮完火鍋的湯底里充滿了油脂、亞硝酸鹽、嘌呤等等，這樣湯底你還想要接著涮嗎？趕緊倒掉，避免重複循環利用，禍禍健康。
劃重點：
有了這八點健康吃火鍋的要素，還不夠，還有兩點做個小補充：
1. 蘸料要控量，麻醬、香油好吃，但是要悠著點；
2. 想喝火鍋的湯，這個嘛，如果是菌湯、清湯開始煮之前想喝就喝一碗，至於煮完了的湯，還是算了吧！
天氣越來越來越涼快了，想約火鍋的，我們可以約起來哈！健康吃火鍋，咱有「8+2」要素……
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