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上過《舌尖》的黃饃饃,鬆軟香甜,吃過就難忘

黃饃饃,由糜子製成,是中國陝北人餐桌上常見的一種主食。

它口感鬆軟,香中帶甜,營養價值非常豐富,是個老少皆宜的美味小吃。

糜子籽呈淡黃色

糜子,是黃土高原居民常用的糧食原料。有軟糜子與硬糜子之分,軟糜子又稱黍子。

用它做出的麵食,鬆軟好嚼,但又不乏韌勁。驢打滾、茶湯、棗糕等小吃都是由糜子製成的。

而黃饃饃,則是由軟糜子和硬糜子按比例調和後,分別磨米去皮後碾成。

說到黃饃饃,就不得不提下因《舌尖上的中國》而爆火的「黃老漢」了。

現已年過六旬的黃國勝,與妻子常年居住在陝西省綏德縣的窯洞中。

夫妻倆自己製作黃饃饃也有數十年了。因獨特的秘方和精緻的手藝,饃饃一經售賣就在當地收穫了極高的人氣。

「材料好,饃饃才好吃。」

黃老漢一直將這句話掛在嘴邊,這也是他家黃饃饃成功的關鍵。

現在,黃老漢的饃饃成為了每個去陝西的人必不可少的打卡美食。

不去陝西,怎麼嘗到老黃家的手作黃饃饃?

別急,一條生活館的買手給你找來了。

每個饃饃都是純手工製成,不含防腐劑,吃著享受又安心。

這次帶來了2種味道,紅小豆紅棗餡、原味無餡。

紅小豆紅棗餡

肥嘟嘟的外形,配上黃澄澄的外皮,還有香甜可口的紅小豆紅棗餡,光是看著,就讓人饞涎欲滴。

餡的用料也很講究,並不是一般的豆沙餡。

而是將天然的紅棗與紅豆蒸煮後混在一起,再經過純手工研磨,慢慢製成豆沙細膩的口感。

咬一口,還能嘗到細碎的棗皮與紅豆顆粒,酸度剛好,也不甜膩,好滿足。

原味無餡

想要細細品嘗粗糧自然的香氣,你可以選擇這款無餡的原味黃饃饃。

它的香,是散發著糜子的天然醇香,蒸煮的時候就能聞到,十分誘人。

咬下去鬆軟不塞牙,老人小孩都能嚼的動。

小編覺得,黃饃饃作為早飯真的再合適不過了。

粗糧營養豐富,低脂但飽腹感強,扛餓又健康。

而且蒸煮也很方便,10分鐘不到,一家老小的早飯都有了,省時又省力。

黃國勝 黃饃饃,現一條生活館有售

限時特惠價 ¥40起(日常銷售價 ¥43起)

同款第2件8折

9月14日23:59特惠結束

取材天然,手工製作

老黃家的饃饃,就如同他質樸的個性一樣,每一處都透著大自然的淳樸。

從外皮到餡料,黃老漢堅持用手工製作。他不願使用機器,說那樣會壞了饃饃的天性。

他將硬糜子和軟糜子按7:3的比例進行混合,用清水過後,還要再細細篩一遍。

篩好的糜子,會放到石墨上手工碾磨。

碾好後,還要加一道炒的工序,這樣可以激發出糜子自然的清香。

接下來就是在磨好的糜子中加入溫水,揉成麵糰,再進行發酵。

準備餡料,需要將紅豆洗凈加水泡發,紅棗洗凈後蒸熟去核。

然後在把它們一起倒入鍋中煮至出沙,去汁碾碎,再拌勻後晾涼備用。

將磨好的糜子麵皮加入餡料,再揉成包子狀後,就可以放入蒸鍋蒸煮。

20分鐘後,一鍋極具陝北風味的黃饃饃就出爐了。

這些手工製成的饃饃,在專業的冷凍技術保障下,從黃土高原運向了中國的四面八方。

沒有添加任何防腐劑,保留了原汁原味的陝北風味。

這次在一條生活館上新的黃老漢黃饃饃共有5種規格,分別為:

紅小豆紅棗餡12個×1袋

原味無餡12個×1袋

紅小豆紅棗餡2個×4袋

原味無餡2個×4袋

紅小豆紅棗餡2個×2袋 原味無餡2個×2袋

你可以根據自己的喜好進行購買。

收到黃饃饃後,需要將它放入冰箱冷凍櫃進行儲藏。

如要食用,將饃饃從冰箱取出後自然解凍,再放入蒸鍋蒸煮5-10分鐘就行。

熱乎乎、原汁原味的黃饃饃,配上點榨菜,再來杯豆漿,早起的時光因它分外享受。

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