葯膳 | 喝點補湯就上火？加點它能健脾行氣化濕，促消化
喝點滋補的湯就上火，不少人都有這樣的情況！
補陰葯多滋膩礙胃，補陽葯易昇陽助火，特別對脾虛夾濕的人，呆補易致壅滯。
在補藥之中，加入砂仁、陳皮之類健脾行氣化濕的藥物，可使補而不滯，促進消化。
今天就跟大家聊聊醒脾和胃之要葯--砂仁！
歷史由來
春砂仁，既排在我國著名的四大南葯之首，也是十大道地廣葯之一。嚴格的說，只有產於廣東陽春的，才能稱為春砂仁，其它產地的，叫砂仁。
作為中藥使用，至今已有1300多年，始記載於唐朝。
當時四海通商，商貿繁華，帶來許多舶來品，其中就有砂仁，故以進口為正品，因外殼皺緊、粗糙帶刺，種仁密裹成團，故當時稱為『縮砂蔤』。
直到宋朝年間，發現了國產砂仁，而氣味更為濃郁，油性更足，質量更佳，才正式登上中藥舞台，國產、進口同時作為縮砂蔤使用，而直到清朝，才正式更名為「砂仁」，沿用至今。
種植來源
砂仁品種來源眾多，目前列入藥典的有3種，分別是姜科植物陽春砂、綠殼砂、海南砂的乾燥果實。
其中又以陽春砂質量最佳，產量最大，這種砂仁不是在廣東陽春出產的，而是上世紀各地引種的陽春砂種的，目前以雲南文山州、紅河州附近產量最大。
（陽春砂）
現在真正產於陽春的砂仁的產量已經非常小了，年產量也就一噸多，市場上基本買不到。
砂仁是姜科多年生草本植物，喜溫、喜陰、喜濕，有自然林木做遮陰，在地面成片生長，和陽春同緯度上下基本都可以種植，沙質土壤為佳。
姜科植物開的花一般都很漂亮，砂仁也不例外，尤其奇特的是它的花和果實不是長在離地較遠的莖枝上面，而是貼地而出一支短莖上開花結果，好像從地里直接長出來一串串紫紅色小果，採收時要貓著腰在裡面貼地而摘，辛苦之極。
鮮砂仁不耐放，超過3天就會開始長霉，所以要及時乾燥。現在市面上進口砂仁還有，一種來自柬埔寨、越南等東南亞國家的砂仁，習慣叫西砂仁，氣味較淡，種仁油性也不足，藥效自然遠不如國產。因為價格便宜，只有國產砂仁的四分之一左右，使用者若市場自購的話需要留意。
藥用功效
砂仁，性溫味辛，芳香濃郁，是一味醒脾和胃之要葯。
補陰的葯一般比較滋膩，容易引起消化不良，影響胃口，此時，藥方里加上砂仁，則既可舒解補陰葯的滋膩，還可調理脾胃，幫助人體消化吸收。但是，量不宜過多，恐香燥過於發散。
砂仁還可行氣和中，因脾胃虛寒、氣滯引起的腹脹腹痛、嘔吐泄瀉等，常配合白朮、党參、茯苓等溫脾散寒祛濕。
砂仁還有引葯下行，引氣歸元，助腎納氣的作用。砂仁實際藥用部位是種仁，現在多帶外殼，故用時需打碎，因氣味芳香，久煎則藥效流失，故要後下，煎煮5分鐘左右即可。
葯食同源
在民間，砂仁作為調味料的使用非常廣泛。芳香可以化濕醒脾去腥味，陽春當地蒸魚喜歡放幾顆砂仁，魚肉也容易消化，既去魚腥，還可改善脾胃虛弱引起的食少腹脹。
同時，砂仁的香燥之性還可以解肉類的油膩，起到健脾開胃的作用，故各類調味料配方里砂仁基本上是必不可少的。
此外，著名的武漢鴨脖的調料配方里就有砂仁。
涼果之鄉新興縣，果脯廠家會用熟一些的砂仁，用鹽和糖經過煮制等一系列的工序，製成砂仁蜜餞作零食，開胃止嘔。
砂仁產地的人們還喜歡用鮮砂仁泡酒，每日一小杯，有行氣消滯，開胃消食的功效。
作者：孔鈞（資深中藥師，從事中藥行業20多年，歐陽衛權主任師承弟子）
指導老師：歐陽衛權
編輯：劉美方
固生堂名中醫
歐陽衛權
醫學博士/副主任醫師
簡介
廣東省中醫院首批青年名中醫。現任世界中醫藥聯合會青年中醫培養工作委員會常務理事、世界中醫藥聯合會經方專業委員會委員、中華中醫藥學會皮膚科分會委員、中華中醫藥學會名醫學術思想研究分會委員、中國中醫藥研究促進會皮膚性病學分會委員、廣東省針灸學會理事、廣東省針灸學會皮膚病專業委員會常委兼秘書、廣東省中醫藥學會中醫外治法專業委員會常委，是國家中醫藥管理局第五批「全國老中醫藥專家學術經驗繼承工作」的繼承人、南方醫科大學「李可中醫藥學術流派傳承基地」客座教授。
師承「國醫大師」李振華、禤國維、「古中醫流派」李可等著名老中醫。學術上主張回歸中醫傳統，用中醫思維指導臨床，堅持純中醫道路。致力於中醫經典《傷寒論》的臨床應用研究。
從事中醫臨床工作20多年，學術上主張回歸中醫傳統，遵循中醫自身規律發展中醫，用中醫思維指導中醫臨床，堅持純中醫道路。致力於中醫經典《傷寒論》的臨床應用研究，強調以六經為綱，方證為核心，萬病識機，活用經方。擅長運用經方治療各科疑難雜病，為國內系統性研究《傷寒論》六經辨證及經方治療皮膚病第一人，多次受邀於國內外學術會議作經方專題演講，尤其系統地講授《傷寒論》經方辨治皮膚病的學術經驗，影響了一大批中醫皮科臨床醫師。出版個人學術專著《六經辨證新探——經方辨治皮膚病心法》影響很大。
擅長疾病
皮膚病：帶狀皰疹神經痛、痤瘡、蕁麻疹、血管炎、紅斑狼瘡、特應性皮炎、濕疹、銀屑病、白癜風、扁平疣、激素依賴性皮炎、斑禿、結節性痒疹、丹毒、黃褐斑、皮膚瘙癢症、過敏性紫癜、生殖器皰疹、毛髮紅糠疹等；
常見內科疾病：發熱、咳嗽、失眠、慢性鼻炎、慢性胃炎、腹瀉、心悸、頭痛、眩暈、更年期綜合征、痹證、口腔潰瘍等。
婦兒及其他：小兒肺炎、哮喘、腺樣體肥大、厭食、消化不良、夜啼、遺尿等；痛經、月經不調、不孕症等。
出診時間
周二晚上 固生堂廣州東山分院
周六下午 固生堂廣州駿景分院
周四下午 固生堂廣州駿景分院
