天氣變涼這湯家裡要多喝，溫潤滋補養脾胃，賽過排骨湯

話說在武漢生活是當真只有兩季的節奏，除了夏天就是冬天，昨天還熱得不行，今天一早溫度一下子降了好多，不穿外套真的扛不住，早上出門看到有人穿著短袖縮著，哎，怎麼想的，呼呼的風聽不到還是咋地，我們是一大早趕緊把薄外套穿上了，這樣的天氣溫差大，最容易感冒啥的了，得找點東西補補，增加點抵抗力才行啊，今天還是煮點湯吧，滋補養人又補水，秋天除了防秋燥，補水潤肺也不能忘，多喝水更要多喝點湯。

秋季煮湯還是清爽為主，不要太油，鴨肉、豬骨都可以，食材搭配看自家喜歡，胡蘿蔔、玉米、蓮藕這些都很家常，家裡三天兩頭煮都好，想要滋補一些我們會加一些葯食同源的食材，党參、當歸、玉竹、蟲草花、木棉花這些都有不同的作用，平時煮湯可以按需求放，今天我們說說蟲草花吧，近幾年很受歡迎的菌類，甚至被稱是冬蟲夏草的替代品，蟲草花不寒不燥、對於大多數人來說都可以吃，它含有豐富的蛋白質、氨基酸和蟲草素、多糖等成分，可以綜合調理人體機能、增強和調節免疫力，是很好的葯膳食材，屬於真菌類，跟冬蟲夏草不能一概而論，所以，不要太誇大這些食材的效果，平時拿來做菜或者煮湯很滋養人，一起來試試看吧。

【蟲草花山藥豬骨湯的做法】

食材：蟲草花100克、山藥1根、豬骨300克、紅棗3顆、生薑1塊、鹽少許

做法：1、豬骨用溫水洗一下，燒半鍋水焯燙掉血水，豬骨選脊骨或則脛骨這些油脂少的湯骨，秋季煲湯還是清爽為主。

2、蟲草花洗乾淨雜質，放一邊備用，蟲草花具有獨特的香味和菌菇類香氣，泡洗水呈淡褐色、煮湯後湯的顏色也是蟲草花的顏色都是正常的。

3、湯骨、薑片、紅棗丟進砂鍋，加5碗水煮開，家裡煮湯基本上都是按人算，每個人一碗半湯左右，砂鍋煮湯水分不流失，自己把握好水量，煮出來的湯濃度剛剛好。

4、湯水煮開後開小火慢慢煲半個小時，蟲草花提前一刻鐘丟進去就好，不需要煮太久。

5、煮好的湯關火燜一個小時，打開的時候放少許鹽調味就好。

溫馨小貼士：

1、 煮湯的豬骨一定要焯水，這樣湯水就不會有腥味和雜質了，水開後焯一兩分鐘就好，不易久煮。

2、 蟲草花顏色中金黃色越深越好，前提是不染色哈，聞起來有異味，水洗脫色，吃的時候口感變差都說明有可能被染色了，煮湯後湯的顏色也和蟲草花一樣，這是正常的。

姚錢樹媽媽，美食原創作者，關注我，我會與大家分享更多的美食做法！如果您喜歡，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！