茄汁帶魚：口感酸甜而不膩，吃一口就能打動你
飲食
09-16
色澤紅亮的茄汁帶魚，魚肉鮮嫩、酸酸甜甜的味道，小朋友也會愛吃。
茄汁帶魚
圖文 |寧小麥
帶魚段
300克
料酒
1大匙
黃豆醬油
2小匙
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
醋
2小匙
番茄沙司
30克
白糖
2小匙
澱粉
2小匙
香油
1小匙
鹽
適量
油
適量
1. 收拾乾淨的帶魚切段，加入料酒和醬油腌制20分鐘。
2. 放入油鍋中煎到兩面金黃，盛出備用。
3. 蔥姜蒜切片。
4. 炒鍋放油燒熱，放蔥姜蒜出香，加入醋、番茄醬、白糖、添加差不多沒過食材的溫水，加入適量鹽，攪勻嘗一下味道，不夠濃郁也沒關係，後面還要收汁。
5. 加入帶魚，中小火燒到湯汁漸濃。
6. 加入水澱粉勾芡，出鍋時加幾滴香油。
小竅門：
放帶魚之前湯汁根據自己的喜好調整口味，但不要太咸，因為後面還要收汁。
~~ By 寧小麥~~
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