難以理解的尷尬：西方牛排憑啥不能點八分熟？（菲李漫畫）

菲李的好朋友小美，

之前到西餐廳吃牛排時，

遇到了一件讓她尷尬的事，

當服務員問她牛排要幾分熟時，

第一次吃牛排的她脫口而出：

接著她就聽到了旁邊的笑聲，

讓她覺得非常沒面子……

據說很多人初次吃牛排，

都有過這樣的尷尬，同時也非常疑惑：

為什麼吃牛排不能點八分熟或者全熟？

明明是自己吃，不是看自己的喜好嗎？

憑什麼要被說low？

實際上在菲李看來，

點牛排要八分熟完全沒問題。

雖然很多人說，正規的西餐廳，

牛排是只有一分熟、三分熟、

五分熟、七分熟、九分熟的奇數位，

點偶數位會顯得很無知。

可是實際上，這種分法本身就是不太準確的，

或者說，其實只是國內的一種翻譯，

外國人自己也是沒有幾分熟的分法的，

而他們的劃分其實是這樣的：

所以如果你在國外吃牛排，

對著服務員說「seven」，

人家也會一臉懵逼。

因此現在也有很多中國西餐廳，

是有八分熟的牛排了，

想怎麼吃就跟人家說，

好吃才是硬道理呀！

不過牛排幾分熟可以看心情，

吃什麼樣的牛排確實可以好好了解下了。

和古代中國人常常被禁止吃牛肉不同，

古代的西方人一直將牛肉，

視為一種上等的食材。

在中世紀的時候，

歐洲人就開始愛上吃牛肉了，

並且在那時候，

豬肉和羊肉是平民吃的肉，

牛肉屬於貴族們專享的高級肉。

因為處在非凡的地位，

牛肉有幸和來自中東的高貴香料胡椒搭檔，

據說撒上胡椒的牛肉料理在當時非常奢華，

只有在某些重要的場合，

款待貴賓的時候才會出現。

而要說那會歐洲最大的牛排控，

必須是英國人，英國人認為，

只有高貴的牛排才配得上優雅的英國紳士，

歷史上赫赫有名的亨利八世，

就是著名的牛排愛好者。

亨利八世是個傳奇人物，

他的外號連起來有龍母那麼長。

他是都鐸王朝的統治者，

有名的殺妻狂魔，任性的領導者，

對於封官加爵他表示：

同時他還是一個大吃貨，

歷史上他的御廚可沒少給他鼓搗吃的，

燒炙河狸尾、燒炙天鵝都是有名的菜肴，

此外還有被他賜名的西冷牛排。

或許是受到了亨利八世的影響，

英國人對牛排的喜愛越發強烈，

到了十八世紀，

英國已經成為了著名的牛肉食用大國。

在二戰結束之後，

滿目瘡痍的英國真的是窮得叮噹響，

經濟低迷，國庫空虛，

大部分英國人過著拮据寒酸的日子。

而最讓英國人感到痛苦的是，

他們最愛的牛肉簡直貴得離譜，

並且即使是有錢人也很難買到好牛肉，

因為當時市場，

根本就沒有辦法供應足量的新鮮牛肉。

就在這樣的情況下，

有人開始將廉價的馬肉冒充成牛肉售賣，

便宜的價格讓英國人瘋狂購買和食用假牛肉。

或許是因為太久沒有吃到牛肉了，

導致忘記了牛肉的真正味道，

竟然沒有人懷疑其中的問題，

據說在1948年，

英國人至少屠宰了75萬匹馬，

用於全國肉類市場供應。

直到後來事件曝光，英國人才反應過來，

並開始抵制馬肉，但這也說明，

他們對於牛肉實在過於渴望，

而到了現在，

全世界的人都領略到了牛排的美味，

並且更清楚各種牛排的風味。

位於牛腰背的內側後段肌肉，

一條牛隻有兩條，因為很少運動，

因此是肉質最柔嫩的牛排部位，

是大多數人吃牛排的首選。

屬於前腰脊肉，含有些許脂肪，

最適合用煎烤，總體口感韌度強，

肉質較硬，比較有嚼頭。

帶骨的前腰脊肉，

因為帶T字形肋骨而得其名，

特點是在骨頭的兩邊分別是腓力和西冷，

所以可以同時吃到兩個部位的肉哦。

牛第6到第12根肋骨間的肋里肌肉，

富含脂肪紋路，

一般所說的霜降牛肉就是這裡。

最後菲李還是想再說一句，

無論是中餐還是西餐，是牛排還是其他，

自己喜歡的吃法就是最好的。

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