簡單好吃的營養早餐食譜 蔥油餅的家常做法 外酥內軟 寶寶最愛吃

睡眼蓬鬆的清晨，聞到濃郁的蔥香味撲面而來，無疑令人食慾大開。外酥里軟、筋道十足的蔥油餅，搭配一個鹹鴨蛋和一碗小米粥，孩子吃起來健康美味，營養十足，一天都是那麼的美好！

簡單又好吃的寶寶營養早餐食譜蔥油餅的家常做法：

食材：高筋麵粉500克（普通麵粉也可）、鹽4克、十三香2克、開水適量、花椒1小把、香蔥1把、姜3片、豬油10克、麵粉3勺（製作油酥用）

做法：

1、生薑去皮，洗凈，切成絲；

2、香蔥摘去老葉，洗凈，蔥葉切成蔥花，蔥白切成段；

3、鍋中放入一勺豬油，小火燒熱，加入花椒、薑絲和蔥白，炸香後撈出；

4、剩下的熱油倒入小碗中，放入三勺麵粉，攪拌均勻，油酥就做好了；

5、高粉放入面盆中，加入十三香和食鹽，邊倒開水邊攪拌；

6、稍涼，用手和成光滑的麵糰，表面抹一層油酥，鬆弛十分鐘左右；

7、鬆弛好的麵糰分成若干大小相等的小劑子，取一個面劑子，用擀麵杖擀成長舌狀；

8、表面抹一層油酥，撒上蔥花後，捲起成長條狀，兩頭輕拉，盤卷，兩頭分別擺在上下底的中間部位；

9、手掌按扁，擀成小圓餅，其他面劑子依次做好；

10、電餅鐺或平底鍋小火預熱，刷一層薄油，放入蔥油餅，煎至兩面焦黃即可。

美味又好吃的蔥油餅做好了，是不是超簡單，哪怕廚房小白也可以輕鬆搞定。燙麵讓做出來的餅更鬆軟，嫌麻煩的媽媽們用冷水面也沒關係。高筋麵粉柔軟筋道，特別適合做煎油餅，當然，家裡沒有的話，普通麵粉也是一樣的。起酥是蔥油餅的關鍵，這個一定要用豬油才能做出層次分明、酥的掉渣的正宗味道。

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