豆腐和它一起吃會傷腎？很多人深信不疑，真相是……
不知道大家有沒有聽過這樣一種說法：菠菜跟豆腐不能一起吃。
理由是，菠菜中含有大量的草酸，會與鈣結合成不溶性的沉澱——草酸鈣，體內草酸的大量積存，是導致腎尿結石的因素之一。
不能一起吃？
這種說法流傳了十幾年，暖暖的阿姨們可是深信不疑。
但其實，暖暖諮詢了美國普度大學食品工程專業博士雲無心老師，老師表示豆腐跟菠菜同吃並不會導致結石，反而有助於避免結石。
雲老師
暖暖
老師，菠菜跟豆腐吃會得腎結石嗎？
雲老師
並不會的
暖暖
雲老師
含草酸的食物跟含鈣的食物一起烹飪的時候，在腸胃裡就結合了，不容易被吸收，更不會進入尿液成為結石~
原來如此~謝謝老師
既然豆腐跟菠菜可以同吃，那肯定有暖粉想知道，它們倆結合能做出什麼樣的美食呢？
今天暖暖就來為大家推薦一道焦溜菠菜豆腐。
究竟如何製作能讓豆腐跟菠菜製成不散不碎的丸子？
如何處理菠菜能讓整道菜有利於人體對鈣的吸收？
整道菜又是如何製作，讓現場觀眾紛紛點贊？
那就快和大廚一起學習吧~
（大家想吃什麼菜，可以在留言區留言喲，小暖會在第二天會為大家提供菜譜噠~）
焦溜菠菜豆腐
-食材-
菠菜/肉餡/豆腐/姜蒜/彩椒/玉米澱粉
·
鹽/雞粉/料酒/香油/醬油/白糖/醋/水澱粉
-具體步驟-
焯水：鍋中坐水，煮沸後將菠菜入鍋焯水撈出，豆腐入鍋，放鹽焯水，燙熟後撈出。
食材處理：肉餡用筷子攪打上勁，豆腐用刀碾碎，菠菜切細碎，姜切成末。
做餡：肉餡中加入豆腐、菠菜、姜攪拌均勻後再加鹽、雞粉、料酒用筷子往一個方向攪打，最後放香油。
炸丸子：下油鍋之前，往肉餡中加兩勺玉米澱粉，六成油溫下入丸子，調高油溫讓丸子定型，然後用鏟子均勻攪打，炸至金黃色撈出，調大火復炸，出鍋後用炸丸子的油嗞一下彩椒。
最後：製作焦溜汁，下入丸子，翻鍋裹汁均勻，出鍋前滴入香油。
整道菜的精髓所在，就是大廚製作的焦溜汁~
只需要兩種食材，就可以讓整道菜香氣撲鼻，汁濃芡亮！
想知道如何製作的暖粉可以長按文末的二維碼，關注《吃什麼研究室》公眾號，回復「焦溜汁」，就能馬上收到完整教程喲~
大家還想吃什麼菜，記得留言哦~
暖暖的味道
每一道菜都是家的味道
本文為原創，禁止轉載，後果自負
