適合秋天吃的6道蒸菜，健康少油，營養全方位，簡單解決做菜煩惱
蒸菜不僅原汁原味油脂少，而且能在很大程度上保存菜的各種營養素，更符合現代健康飲食的要求，今天分享6道簡單快捷的蒸菜做法，美味又健康，老少皆宜，簡單解決做菜煩惱，
蒸土豆胡蘿蔔絲：食材：土豆1個、胡蘿蔔1根、蒜2粒、香蔥2根、鹽1勺、胡椒粉半勺、麵粉適量。
做法：1、把土豆和胡蘿蔔洗凈去皮，用擦子把土豆胡蘿蔔擦成粗絲。
2、裝入盆中，分幾次加入麵粉，讓麵粉均勻的裹住每一根食材，再加入1勺鹽，半勺胡椒粉拌勻。
3、籠屜上鋪一層屜布，把土豆和胡蘿蔔絲放入籠屜中，蒸鍋上汽後，蒸10分鐘即可。
4、蒜粒搗成蒜泥，香蔥切蔥花，蒸好的土豆胡蘿蔔絲晾涼，筷子抖散，放入蒜泥蔥花，鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在蒜泥上拌勻即可。
5、小貼士：土豆胡蘿蔔絲剛蒸好後千萬不要用筷子去拌，這樣容易粘連一起，涼了之後，輕輕一抖，就鬆散開了。
白菜鵪鶉蛋食材：肉餡200克左右、姜1小塊、蔥1節、鵪鶉蛋9個、白菜葉9片、香菇1朵、胡蘿蔔半根、鹽少許，生抽適量，白糖少許，米醋半勺，水澱粉少量。
做法：1、肉餡加入蔥薑末，鹽，白鬍椒粉，少許生抽以及少許油攪拌成餡兒。
2、選用白菜葉子部位，將白菜葉子入沸水焯水變軟就可以啦，撈出控水，注意時間不用太久，白菜軟了即可。
3、把拌好的肉餡放在白菜葉底端的中間位置，兩邊葉子往中間折，再滾幾圈，這樣依次將所有的菜葉都加入肉餡卷好。
4、香菇一朵洗凈，去蒂，用刀刃刻成米字型，胡蘿蔔切片，鵪鶉蛋洗凈，鍋里加水加鹽煮熟後剝殼。
5下面就是擺盤了，取圓碟子一個，將蔬菜卷擺放入盤，鵪鶉蛋放在每兩個蔬菜卷之間。
6、剛剛擺放好了的時候中間是空的，然後擺上胡蘿蔔，最後擺上香菇，蒸鍋加入適量清水，將盛有蔬菜卷的盤子放上燒開後用中火蒸15分鐘左右即可關火。
7、 把蒸熟的蔬菜卷湯汁倒進鍋里，再加入 少許鹽，生抽，白糖，米醋，調成自己喜歡的酸甜口味，再加入水澱粉，煮沸勾芡，澆到蔬菜卷上就好了。
菠菜丸子食材：菠菜、花生仁、鹽，生抽、蒜末，紅椒碎、水澱粉少量。
做法：1、準備1把花生用清水先泡一會，菠菜一大把，清洗乾淨。
2、 鍋里水燒開後，放入菠菜，焯水大約一分鐘左右，撈出，焯過水的菠菜過一遍涼水。
3、瀝干水分，攥成菠菜糰子，盡量把水攥干，先切碎，再剁碎點。
4、泡好的花生剁碎末，花生碎，菠菜碎放入大碗中。
5、加2勺鹽，1勺五香粉，少量麵粉，攪拌均勻。
6、用手團成糰子，放在盤裡，隔水置於蒸鍋上，上汽十分鐘即好。
7、準備好紅椒碎，適量蒜末，炒鍋熱油，放紅椒碎，蒜末炒出香味，加1勺生抽，少量水澱粉調汁。
8、逐個把料汁澆在菠菜糰子上開吃。
蒜蓉娃娃菜食材：娃娃菜4個、蒜6粒、小香蔥1根、剁椒2勺、鹽1勺、白糖少許、蒸魚豉油2勺。
做法：1、食材備好，粉絲用溫水泡軟。
2、 每棵娃娃菜切四瓣，蒜切碎末，小蔥切蔥花。
3、 鍋中加適量的水，水燒開後，加入適量的油、鹽，然後再把娃娃菜放進鍋中，焯一分鐘後撈出備用。
4、取粉絲的一半平鋪在盤底，娃娃菜擺在粉絲上。
5、再把剩下的粉絲平鋪在娃娃菜中間。
6、鍋中加適量的油，油熱後放入一半蒜末煸炒出香味，再加一點鹽，糖煸炒勻均。
7、把炒好的蒜末放在粉絲上，2勺剁椒放在蒜末上，蒸鍋中水開大火蒸5分鐘。
8、蒸好後從鍋中取出，放上剩餘一半的蒜末，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，用備好的熱油澆在蔥花上。
土豆臘腸食材：土豆2個、臘腸1根、調料：鹽少許、醋1勺、生抽1勺、小米椒1根、綠椒半根、蒜2粒。
做法：1、 將土豆去皮洗凈，然後切長厚點的片，臘腸也切成片。
2、 將臘腸片和土豆片交疊擺放在盤中。
3、上蒸鍋，大火上汽後轉中小火蒸20分鐘左右，至土豆綿軟。
4、料汁調好備用。5、土豆出鍋，淋上調好的料汁，吃時拌勻即可，臘肉，土豆，蒜，青紅椒末一起入口，各種味道和口感交融最棒。
6、偷懶的時候來一份，肉菜全有了，味道比單獨吃任何一道菜都好。
蒸上藥：食材：山藥2小根、蚝油一勺、白砂糖少許、生抽適量、小蔥一根
做法：1、山藥洗凈表面浮土去皮，最好帶一次性手套，防止粘液刺激皮膚過敏。
2、切成長段，中間分開切兩半裝盤。
3、 蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，大火10-15分鐘蒸熟。
4、生抽適量，溫開水適量，蚝油一勺，少許白砂糖混合調勻，可嘗下味道，哪種淡了就加一些，因為有蚝油和生抽都是鹹的，所以無需再放鹽。
5、將醬汁淋在山藥上，撒上小蔥即可。
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