都說橄欖油好，你真的懂么？
減肥從未如此簡單
1 | 橄欖油，其實是果汁？
大多數食用油都是從種子（比如芝麻、花生之類）榨取出來的，有些還要動用化學精鍊方式，橄欖油卻是用油橄欖果的果實直接壓榨出來的。
嗷嗷待榨的橄欖油果
尤其是我們熟悉的「特級初榨橄欖油」，製造工藝非常簡單，只通過物理壓榨，進行油水分離，就能獲得百分百的新鮮橄欖油。從某種意義上來說，橄欖油甚至可以算得上是「果汁」呢！
新鮮壓榨的橄欖油
而物理壓榨提取的橄欖油，沒有被高溫、化學精鍊方式破壞營養成分，能夠最大限度地保留橄欖油果中的營養。
你或許要問：費這麼大功夫，保留下來的營養是什麼？
但這種判斷方法只適用於初榨橄欖油之間天然酸度的比較。化學精鍊的橄欖油也可以經由人工脫酸過程，達到極低的酸度（0.1-0.2），但它的品質遠差於初榨橄欖油，因此，酸度值只能作為挑選的參考。
4. 產地
雖然美國、澳洲、法國、日本和國內也有生產橄欖油，但目前橄欖油產量最大的三個國家，還是地中海區域的西班牙、義大利和希臘，許多知名橄欖油品牌都來源於此。
但產地只是個參考指標，並不代表當地出產的橄欖油就一定優質。更何況，目前還有些商家會將廉價油品運輸到一個國家，混合灌裝之後出口，冒充該國原產。獲得歐盟原產地保護（DOP）認證的橄欖油，在產區方面會更有保障一些。
5. 運輸、包裝與容量
光照、高溫都是橄欖油的大敵，會損傷其品質，並使得營養成分流失。所以，高品質的進口橄欖油為了避免在海運過程中在密閉集裝箱里被熱壞，大多會選擇空運，雖然成本高了些，但至少可以最大限度地保持橄欖油的優秀品質。
玻璃瓶雖美，但深色或金屬瓶子才是保存橄欖油的正確方式
同樣道理，橄欖油的包裝也對品質有極大影響。挑選橄欖油時，首選深色避光的玻璃瓶，或者有覆膜加工的金屬容器包裝。如果從實體店購買，盡量選擇有溫控管理的店鋪，並挑選貨架深處較少受到光照的產品。
但就算用深色包裝，開封后如果保存不當，橄欖油也會發生氧化反應，損失風味和營養。所以，別貪便宜而去囤大容量的橄欖油，盡量根據自己的需求，選擇大小適中的容量。
6. 風味
說了這麼多判斷依據，但歸根結底，還是味道最重要。
真正的特級初榨橄欖油，會有橄欖油果品種特有的果香氣味、青苦口味和辛辣口感，這也是橄欖油的魅力所在。千萬別以為橄欖油越清淡越好——幾乎沒有氣味的橄欖油，很有可能營養價值偏低，或是人工干預酸度而成的精鍊橄欖油、精鍊果渣油，並不適合食用。
總而言之，挑橄欖油，得注意這些方面：
4 | 買回家的橄欖油，可以炒菜嗎？
千辛萬苦挑了一瓶橄欖油回家，結果上網一查，聽說橄欖油加熱會致癌，只能拌沙拉？！
其實沒那麼誇張。的確，橄欖油酸度低，煙點高，受熱時會流失一部分營養。但是，它的性狀較其他油品更穩定，不易產生致癌物，而且風味好，油膩感低，用來炒菜並沒有問題。
只不過，特級初榨橄欖油比較金貴，風味和營養都很難得，高溫加熱多少會破壞一部分，總覺得有些浪費。
所以，如果你平時做菜以中式煎炒烹飪為主，那麼初榨橄欖油是更加經濟實惠的選擇。至於精挑細選的特級初榨橄欖油，留著涼拌，做沙拉，甚至直接用麵包蘸著吃，都營養又美味呢。
說了那麼多，小編今天要給大家推薦的「零咖定量噴霧食用橄欖油」，就是一款非常經濟實惠的好油！具體詳情戳下方
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