細胞營養學，揭示了鮮為人知的健康密碼！
退化性疾病的成因主要有兩種，一是人體長期缺乏必要的微量營養所造成的；另一原因是氧自由基對人體細胞的侵害。
對於缺乏營養一說有人可能會持不同意見。因為大多數人都認為自己每天吃的很好很飽，不可能營養不足，甚至認為自己肥碩的身軀就是健康最好的證明。但從健康科學的角度分析，人體的營養應被分為兩部分，一是常量營養，主要是碳水化合物，蛋白質和脂肪，如果過量人就會發胖。現代人缺少這部分營養的並不多了。第二類營養是微量營養，主要是礦物質和維生素。它們在食物中存有的數量很少，但卻對人體非常重要。從細胞營養學的角度來說，它們是細胞的糧食。營養學家認為，幾乎所有的退化性疾病都始於這些微量營養的攝取不足。而為什麼目前在農業和食品加工業極度發達的今天人類依然面臨細胞營養不良的現狀？這一問題很值得我們關注。
另一項調查表明，嬰兒出生時身上會攜帶大約50萬個癌細胞，但是嬰兒並沒有生癌，這是因為健康的人體細胞有一種免疫力，它可以控制住癌細胞不讓它發展，就像一個衛士看管著囚犯一樣。隨著年齡的增長，人們的不良飲食習慣使細胞長期得不到充分的營養，細胞便開始退化；另外，體內還有一種叫自由基的東西，它會攻擊細胞。此時缺乏營養的細胞無法抵禦自由基的攻擊，免疫系統自然就會被破壞。好比看守囚犯的衛兵不存在了，那麼癌細胞也就不受約束，開始迅速生長並在全身蔓延開來。
一個癌細胞長到一粒花生米那麼大約需要十年。再從一粒花生米那麽大長到一個雞蛋那麼大只需要一年。美國哈佛醫學院博士費爾菲爾德從1976年到1996年，經過20年的研究，研究對象超過10萬名婦女，其發現，18歲以前過胖的少女，在更年期前患卵巢癌的比例比一般女性高出兩倍。卵巢癌在醫學界被稱為隱形殺手，因其初期無任何癥狀，一旦發現，患者往往已病入膏肓，因此被眾多醫學專家視為非常難治的病症。據世界衛生國際癌症研究中心通過大量的證據顯示，一個不足十歲的小女孩，她的日常飲食可能決定她30歲以後是否得乳癌和結腸癌。小女孩進人青春期後，體內有助於誘髮乳癌的雌激素會隨多餘的脂肪貯存起來。我們日常卡路里消耗的35％－45％來自脂肪。健康狀況下，這一比例至少應減少10％。乳癌和結腸癌的女性患者中，30％與她們幼時常吃速食，營養攝取不當有關。由上可見癌症的發展過程是一個漫長的過程。也許從年輕時就開始了，到了中年以後才發現。過程中人往往沒有自覺癥狀，但當知道自己得了癌症時，多數基本已是中晚期，想回天，已無力了。因此，從細胞營養學角度看，人們應從年輕開始，就要不斷給自身的細胞補充必要的營養物質，讓它們始終保持最佳活性狀態。免疫力一旦被提高了，疾病自然便會遠離我們（除先天遺傳性疾病）。
生活壓力、環境污染、各種輻射等都會導致體內過量氧自由基的形成。針對這些情況，近半個世紀以來醫學界最重要的發現主要和兩個因素有關，一個是氧自由基，另一個就是抗氧化劑。而現在己被證實的是，由氧自由基過量所引起的疾病目前約有六十種，例如：心臟病、中風、糖尿病等。非常值得慶幸的是，科學家們還發現，如果給已受到傷害的細胞補充配方科學、質量可靠的營養品（即適量的抗氧化劑）後，完全可以使受損的細胞得到一定程度的修復。而我們人體的細胞DNA都是有記憶性的，被修復後的細胞會複製、裂變出更健康的細胞，使我們人體的免疫衛士隨時處於整裝待髮狀態，來幫助我們人體對抗一切由氧自由基過量所帶來的疾病。
《衰老與癌症的剋星——原花青素》
註：氧自由基（Free Radicals)是在1954年由兩位著名的科學家Gershman和Gilbert發現的，其外圍有不成對的電子。這些電子侵奪健康份子的電子時，會影響周圍的細胞，造成一連串的連鎖反應。從我們人體細胞的深度破壞器官，甚至破壞細胞的DNA，侵入細胞核，導致細胞變異。
