茶能清心，關鍵要喝對的茶，你喝對了嗎？
執古齋
說到茶，最關鍵的、和消費者最息息相關的是什麼？
可以很確定的說，是「工藝」。
試想我們每日從睜開眼到閉上眼，所看到的一切一切，涵蓋衣、食、住、行，皆取自不同物質：鋼鐵、竹子、木頭、泥土、小麥等，無一不是因「工藝」而成，沒有工藝，就不能為人類所用。
而茶作為食物，需要入口，對工藝的要求必須更高。
也就是說，我們可以不需要太好的，但是必須要求是對的，因為入口的食物必須對，否則一定「病從口入」。
讓我們先看看國營老茶廠的工藝
茶葉鮮葉從採摘、攤晾、萎凋等成為毛料、再製成毛茶，經精製、拼配直至成為成品茶，每一個步驟都有嚴格的等級劃分。最後，最關鍵又必不可少的兩道工藝—精製與拼配，則不是誰都可以做的了。
國營大廠在每一個工藝的環節，都有嚴格的標準和森嚴的體系，而茶葉製造的核心技術在於最後的精加工，技術佔比大致為76%，也是成本最高的部分。
再看看現在
首先，大家所喝的都是「無等級茶」，制茶者基本不懂等級劃分，市場上也很少再有人按照茶葉的不同等級定價銷售。
其次，茶葉再無審評。強說審評，也是在茶農茶商引導下的所謂審評，購買者喝過了即是審過。
再次，最重要的，也是我們必須要警醒和重視的問題－全國人民都在一起努力喝「毛茶」！為什麼做不了最終的「成品茶」？
舉例說明，僅精製工藝里的風選，就要損失27%，這些都是成本的增加，只有國營大廠才會不計成本生產。所以，是因為增加了太高的成本。
而拼配，需要熟知每個等級茶葉的優缺點，通過拼配將茶葉最好的一面及特點發揮出來，瞎拼亂配反而會使茶葉的口感香氣變差。試問，等級分不清、工藝做不完整的人，如何會懂得拼配？而每一個茶葉，都必須要經過精製與拼配，這是必不可少的工藝。所以，是真的不會做。
再看看國際市場
英國是全球最大的茶葉生產國，茶葉生產全部是精製，甚至只有拼配。所以有人說「一個拼配師養一個立頓，幾個拼配師撐起英國茶產業」。
而國內的現狀是「65歲以下無拼配師」。國營大型精製茶廠早在20年前都已解體，當年的精製工藝師漸漸老去，拼配師更是年邁古稀或已仙逝。因為市場經濟後，每個私營企業都要求降低成本以達到利益最大化，本來就不會做精製與拼配，精製與拼配占工藝比最高又最費錢，所以在工藝上最先去除的也就是精製與拼配。
所以，我們再一次強調工藝的重要性。
在工藝正確、完備的前提下，純生態無農藥噴洒的茶當然會更好。否則，即使是完全生態無污染的茶葉，沒有正確、完整的工藝處理，也對身體有百害而無一利。
你喝的是成品茶還是毛茶？通俗的說，你吃的是燉熟的肉？還是半生不熟的肉？......
執古齋收購茶葉二十餘年
專註於工藝之完備與原料安全
九曲紅梅選用浙江「鳩坑有性繁殖大葉、中葉、小葉種」為原料品種
不取茶園種植茶葉，均為處於深山曾經人工種植的「荒野茶」
出自西湖、青山湖、千島湖、太湖四湖合抱之地，北緯三十度之名產
［陳氏工藝］九曲紅梅，必須原葉手采，采時留莖含露，經十八道工序精作。
騎［巳、午、未］火局；飽納太陽之氣；遵循［留莖有氧］之古法；芽葉不失活性。
其形烏潤油亮，黃冠白口；如游龍、似彎鉤，戲稱「鉤連槍」。
湯色金黃，韻致生動。入口爽潤甘醇，花香果味，經久猶存。
此乃紅茶之臻境，故弘一法師有詩讚曰：「白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香」。
欲辯何為［陳氏工藝］九曲紅梅，須知調胃功效極佳！
眾所周知，胃疼胃脹胃反酸等癥狀，此時飲茶會使癥狀愈發嚴重。但是，如果您泡一杯［陳氏工藝］九曲紅梅，幾杯下肚，癥狀立即緩解，若是陳年九曲紅梅，則效果更佳。洵不誣也！
2016年杭州G20峰會，農業部部長贈送同等級別部長的國禮茶選擇了［陳氏工藝］九曲紅梅。
2018年，國家財政部撥款至浙江省財政廳，專款專用，由陳和震先生在杭州開辦紅茶班，要求先於浙江省普及九曲紅梅加工工藝。第一屆紅茶班已於2018年在寧波四明山開班，培養出浙江省第一批加工九曲紅梅專業技術人才，至此，九曲紅梅開啟了全省加工的新時期，在茶行業異軍突起。
執古齋收購併參與研發前後歷經二十餘年，［陳氏工藝］九曲紅梅的精製茶、拼配茶、緊壓茶、玫瑰九曲等體系已建立完成，並得到了政府的認可與推廣。
制茶者陳和震先生
國茶老茶廠廠長
執古齋收購存茶二十餘年
首次面對市場，同時於上海、杭州開店
讓茶以不同形式展現
上海店位於原法租界永嘉路的永平里，一樓為歐式小庭花園，入得室內，中古歐瓷琳琅滿目，內設數張桌椅，安靜、優雅，喝茶絕世妙處。不僅提供了歐洲古董瓷器的交流鑒賞，還可以
用這些古董瓷器喝一杯純正的中國茶。
二樓設明式風格茶室一間，可品鑒老茶，皆貨真價實，可溯源至國營大廠。
杭州設「老茶鋪」一間，位於將軍路，通過老茶與諸愛茶人士會友交流。
執古齋不僅負責所有收購茶葉之工藝完備，也關注整體系的食品安全。
所有鋁箔包裝袋均從日本定製，為食品級標準，確保茶葉在鋁箔袋內長期存放之安全與良好轉化。
「天下茶人是一家」，執古齋誠邀諸君惠顧交流品鑒！
編輯此文的同時，特別精選兩款九曲紅梅，為［心學］讀者提供特別優惠如下：
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