口味是衡量與監測臟腑健康的「試金石」
養生
10-25
「酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎」，中醫理論認為，五味對應五臟。
這句話的意思是說，五味不僅是五髒的主要營養來源，還能調節相應臟腑。
酸多傷肝。酸味食物有收斂、固澀、生津、開胃等功效，食之得當，對人體有益，但若嗜酸過度，就會導致肝失疏泄，氣機不暢。
同時，中醫五行理論認為，肝屬木、脾屬土，過食酸味食物後會使肝氣偏盛，「木克土」後而影響脾臟安危。最典型的癥狀是，酸味食物吃多了，胃會泛酸。
苦多傷心。苦味能清心除煩、瀉火通便，吃少量苦味食物能增進食慾、促進消化。
在中醫看來，如果偏嗜苦味，多為心火內盛的表現，常見的癥狀還有心慌心悸、失眠多夢、口角生瘡、舌尖紅等。
甘多傷脾。中醫中的「甘」就是我們常說的「甜」。適當食用甘味食物能益氣補血，但過食容易形成痰濕體質。
痰濕被看作是「百病之源」，因為痰濕極易困脾，脾氣虛使得水谷精微不能運化，進而出現肥胖、大便黏滯不暢、舌苔厚膩等問題。
同時，痰濕體質的人群還容易患糖尿病、心腦血管疾病、腫瘤等多種疾病。
辛多傷肺。辛入肺，可以宣肺通鼻，調治鼻塞、流涕等病症，但若偏嗜辛辣，容易導致肺氣宣發太過，造成氣機耗散。
這就是為什麼喜食辛辣的人時常會感到頭昏腦漲、疲憊的原因。過食辛辣還容易刺激胃酸分泌增多，引起胃脘灼熱之證（表現為灼熱、燒心）。
咸多傷腎。鹹味食物和藥物有催吐、潤腸通便、滋補的作用。比如，中藥肉蓯蓉味甘微咸，臨床常用其治療腎陽虧虛、精血不足所致的腰膝酸軟、手足發冷、腸燥便秘等。
但吃得太咸則會損傷腎臟，從而造成腎氣虧損或者腎功能失調，如腰疼、性慾降低、生殖力降低等。
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